一、红卤白菜狮子头

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食材：五花肉、荸荠、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、香油、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、大白菜、红尖椒
做法：
1、五花肉绞成肉末，葱、姜、荸荠分别剁碎，将2汤匙料酒，2汤匙淀粉，1汤匙生抽，1茶匙香油，1/2茶匙食盐，1/2茶匙白胡椒粉，1个鸡蛋，全部放入容器中，然后将容器中的食材，朝一个方向，均匀地搅拌成肉泥。
【 料酒|立冬过后多吃点肉类，狮子头，蒸牛肉，牛肉煲，御寒又营养】2、大白菜洗净沥水，切成片状，备用（大白菜的多少可以按照个人喜好）
3、取一大碗，放入1汤匙生抽，1汤匙老抽，1茶匙白砂糖，1/2茶匙食盐，1/2茶匙白胡椒粉，红尖椒1只（不吃辣可不放），水2杯，作为料汁备用。
4、将搅拌好的肉泥，均匀地分成几等份，放手心中揉成肉球，外面沾一层淀粉。
5、取一大锅，放多点油，将肉球放入锅中，以中火炸至表面微黄，便是狮子头。
6、将炸狮子头的油留点残余，放入大白菜和备好的料汁，再放入狮子头，以中小火焖卤半小时至熟软入味即可～
二、金针菇蒸牛肉

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食材：金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱、蚝油
做法：
1、牛肉切薄片，放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟。
2、腌制好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀，放入一勺淀粉再次抓匀。
3、金针菇切去老根，撕开洗净，控干水分码入盘中；香葱切末备用。
4、腌制好的牛肉均匀地铺在金针菇上。
5、蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟，然后拿出来，撒上切好的葱末，将食用油烧热，浇在香葱上，激出香味，非常可口呢～
三、九转牛肉煲

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食材：牛肉、土豆、蘑菇、青椒、番茄、姜、盐、酱油、料酒
做法：
1、牛肉切片，加盐、酱油、料酒、淀粉抓匀。
2、土豆、番茄切小块，蘑菇，姜切片。
3、锅内加油，先下姜片爆香，加入番茄翻炒至软，再加入土豆和蘑菇翻炒一下，加入适量水，酱油和盐，水开后小火煮15分钟。
4、转大火，加入牛肉片，用筷子搅散，加入青椒，牛肉片转白色，立即关火，撒葱花，成品，特鲜～

来源：(狗狗块的乐园)

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