国家地理中文网|吃鱼翅还不如吃鸡蛋

【国家地理中文网|吃鱼翅还不如吃鸡蛋】_本文原题：吃鱼翅还不如吃鸡蛋

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鱼翅汤
图源：Wikipedia
鱼翅，
虽然营养价值还不及一颗鸡蛋，
但用其制成的鱼翅汤，
在亚洲却是一道名贵的传统食物，
而为了眼前一碗营养价值稀松平常的汤，
远在地球另一边的某只硕大鲨鱼，
往往要付出它“鱼生”最大的代价——

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在坦桑尼亚桑给巴尔的街道上，一只鲨鱼正被开膛破肚并取掉鱼鳍。
图源：RHETT BENNETT/WCS
对于商人而言，
被割掉鱼鳍的鲨鱼已经毫无价值，
这意味着，
受伤的鲨鱼将会被重新扔进海中，
它们的下场是沉入海底溺死，
或因失血过多而亡，
或转眼间由曾经的海洋霸主，
沦为其他海洋生物的食物。

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现如今，
已有四分之一的鲨鱼濒临灭绝，
一些鲨鱼的种群数量已减少了90% 。
但其实，
打击鱼翅贸易，
并没有想象的那么困难。
撰文：DAVID SHIFFMAN
摄影：FEDERICO BORELLA

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鲨鱼鳍绑上了石头，这样可以帮助它在干燥时保持形状。
鱼翅，
因其在亚洲是一道“名贵”的传统食物，
每年有多达7300万头鲨鱼的鳍被制成鱼翅，
用于交易和销售。
从路氏双髻鲨和宽鳍鲨等濒临灭绝的物种，
到来自可持续渔业的普通物种，
都难逃被残忍杀害的厄运。
而近日，
有研究结果表明，
打击鱼翅贸易，
可能比想象中更容易。

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印尼龙目岛Tanjung Luar ，渔民正卸下一条鲨鱼。该国是鱼翅出口大国，很多鱼翅都是通过这个渔村港口流出的。
此前，科学家们普遍认为，鱼翅贸易中的鲨鱼大多来自遥远的国际水域，渔业规定不明确，保护工作也因此难以进行；而10月27日发表在《生物快报》杂志上的一项新研究却颠覆了之前的观点：亚洲、北美和南美市场上的许多鱼翅，都来自离海岸较近的鲨鱼，这说明这些被抓捕的鲨鱼，均生活在少数几个国家的领海之内——打击鱼翅贸易或可更加“有的放矢” ，这就好办多了。

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在鱼翅贸易中心新加坡，干鱼翅被分类出售。
“如果鲨鱼并非在国际水域被捕获，而是在一个国家的专属经济区内，那这可能是个好消息。 ”蒙特利湾水族馆的首席科学家，同时也是该研究的主要作者Kyle Van Houtan说，“因为在专属经济区内发生的事情，就是相应国家的责任。 ”
Van Houtan的团队对市场上的鱼翅样本进行DNA分析，并结合栖息地建模，以此精确定位鲨鱼的来源并确定其种类。

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Tanjung Luar的鱼市，鲨鱼的尾巴和鱼鳍被去除。
研究的另一重要发现是，
鱼翅贸易中的许多公海物种，
如大青鲨、浅海长尾鲨和远洋白鳍鲨，分页标题
都很可能是在领海内捕获的，
而非之前所认为的公海。

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名厨Gordon Ramsay称，切割鲨鱼鱼鳍是他所见过最残酷的残害动物行为。
摄影：BRIAN J. SKERRY, NAT GEO IMAGE COLLECTION
Van Houtan指出，尽管大青鲨是一种公海物种，但有时，在他的办公室附近，加州蒙特利的一个钓鱼码头，也可能捕获这一物种。
“每个物种都有自己所偏好的环境。这里有适宜它们生存的温度范围，利于繁衍的最佳温度以及可避免的极端情况。 ”不列颠哥伦比亚大学的研究助理及该团队的栖息地建模专家Gabriel Reygondeau说道。通过将物种的宜居地信息与满足这些条件的卫星数据结合，他的团队就能预测某个物种最可能出现的位置。

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摄影：JOHANNES EISELE, AFP/GETTY
团队研究了来自温哥华、旧金山等城市和巴西北部沿海市场的5000多个鱼翅样本。尽管这些样本并不能完整代表全球范围的鱼翅贸易，但它们大多数都来自少数几个国家的领海—— 这其中包括一些以捕鲨闻名的国家，例如印度尼西亚、日本和墨西哥。此外，还有一些国家的出现令人讶异，例如澳大利亚和巴西。

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拍卖商、鱼市工人、买家和其他一些人在Tanjung Luar尔等待拍卖开始。每行鲨鱼都来自不同的捕鱼队。
该研究结果和一些专项研究工作均“强调了在全球众多地区加强渔业管理的必要性， ”他在一封邮件中提到， “ 东太平洋（墨西哥）显然是《濒危野生动植物种国际贸易公约》（以下简称CITES）名录中——鲨鱼物种流入亚洲鱼翅市场的主要源头。 ”
CITES对跨境野生动植物贸易进行管理而录入其名录的物种，都是国际社会一致认为需在更严格的贸易管制下，以防其数量下降的物种。

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供图：PAUL HILTON, PEW ENVIRONMENT GROUP
“这项研究强调了保护主义者所考虑的关键因素——小规模渔业可能对鲨鱼种群产生重大影响， ”非营利组织Shark Advocates International的负责人Sonja Fordham在一封邮件中提到， “我们需要国家和国际保障措施来实现可持续性。 ”
研究的结果为控制鱼翅贸易带来了希望。然而从另一方面来看，在沿海水域捕捉鲨鱼的小型船只——却也远比大型远洋船更难追踪。

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加州鱼类与野生动物部收缴的鲨鱼鱼鳍
供图：CALIFORNIA DEPARTMENT OF FISH AND WILDLIFE
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