洋葱|洋葱为什么被誉为“蔬菜皇后”？它有什么奇妙的地方，你知道吗？烹饪|洋葱|蔬菜

有这样一种蔬菜，它不仅被人们誉为“蔬菜皇后” ，更是有“心脏支架”的美称！它价格便宜，味道鲜美，在菜市场更是随处可见，它就是洋葱！洋葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值丰富，还有极高的医疗价值和保健作用。还能被用来制作成各种美食，口味独特，是大多数家常菜的必备。也许你会感到困惑，洋葱究竟有什么奇妙的地方？还能被誉为“蔬菜皇后”？接下来就为大家盘点一下洋葱的价值！

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洋葱由于外形较圆，又被称为圆葱、球葱、葱头等，它系属于百合科。在中国广泛种植，由于洋葱中含有天然的前列腺素A、槲皮素以及维生素C和多种微量元素，所以被誉为“蔬菜皇后”！而且洋葱有这5种功效和作用，对身体非常好。

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1.保护心血管的健康
洋葱中含有前列腺素A、槲皮素两类特殊物质。前列腺素A具有软化血管、降低血液黏度和保持血管弹性的作用，所以它也可以降血压、增加冠状动脉血流量和预防血栓的形成。另外，洋葱中含有的槲皮素有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化有防治作用。且槲皮素是类黄酮物质中的一种，不仅能减少血液中的脂质，还具有清洁血管的作用。
2.促进脑血管的健康
洋葱中含有丰富的硫化物质，适量摄取能有效防止血小板的积聚、促进血液的流通和顺畅，还能抑制胆固醇的合成，从而达到促进脑血管的健康。尤其是对于肥胖症所引起的心脑血管健康方面的不利因素，洋葱发挥着重要作用。

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3.预防癌症
“癌症”二字，是恶魔，也是死神代表。中国每年死于癌症的病人高达140多万人，这个数字不禁令人有些惶恐。洋葱中含有的硒元素和槲皮素是目前已知最有效的天然抗癌物质之一。硒元素是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫系统产生反应，增加细胞间的代谢活力，具有防癌抗衰的作用。据调查报告显示，常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌率要少25%左右，而因胃癌去世的死亡率则少30%！

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4.杀菌抗感冒
洋葱中含有的大蒜素和植物杀菌素具有强大的杀菌抑菌能力，能有效抵御流感病毒并达到预防感冒的功效。对于大肠杆菌、葡萄球菌等有一定的抑制作用，植物杀菌素经过呼吸道、泌尿道和汗腺排除时，还能刺激这几个部位的细胞管道壁分泌。

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5.调节睡眠、预防抑郁症
洋葱中含有丰富的叶酸，叶酸通过抑制体内生成同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸又会干扰抑制荷尔蒙的生成。所以常吃洋葱在一定程度上能达到预防抑郁症和调节睡眠的作用。
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