面食就服北方人 ， 不管是饺子 ， 面条 ， 馒头 ， 包子 ， 还是各种各样的饼都做的超好吃 。我是地道的北方人 ， 面食当然不在话下 ， 今天和大家分享一款比面包还好吃的豆豆馍 ， 做法简单 ， 看看就会做 。


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我们老家管馒头叫做馍馍 ， 最早吃豆豆馍是在初中的时候 。舅母的妈妈做的豆豆馍 ， 微微的甜味 ， 豆子面嘟嘟的 ， 超好吃 ， 一次我吃了好几个 。美味在我的记忆中总是很清晰的存在 ， 想想还是很简单的 ， 自己煮上豆子 ， 豆子豌豆和红豆都可以 ， 随自家喜欢 。我比较喜欢红豆 ， 红豆有补气血的功效 ， 对于女生很有好处 ， 就自己煮了红豆来做这款豆豆馍 。煮红豆也很简单 ， 一个小诀窍10分钟就熟透 。


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材料：面粉 ， 酵母粉 ， 红豆 ， 白糖 。
做法：


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1 ， 面粉加入酵母粉 ， 静置约1小时发酵成蜂窝状 。


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2 ， 红豆浸泡开 ， 放到锅里 ， 加入少许的水 ， 开锅10分钟关火 ， 放入少许的白糖盖上盖子焖一会 ， 微微甜就可以 ， 如果血糖高 ， 可以不用放糖 。这样豆子就熟透了 ， 但是不开花这样做豆豆馍最好 ， 小小的诀窍就是红豆必须得泡开才可以短时间煮熟 ， 不开花 。


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3 ， 把发酵好得面团揉光 ， 揪成大小一致得小剂子 ， 面团揉的越好 ， 蒸出得馍就越光滑 。


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4 ， 把每个小剂子揉圆按扁 ， 擀成圆形得皮 。


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5 ， 红豆捞出控干水份 ， 成一粒粒的红豆 ， 拿一个皮包入煮好的红豆 ， 可以适当的多包一些 ， 更好吃 ， 和包包子一样收口捏紧 。


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6 ， 再用擀面杖擀开 。


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7 ， 卷起来 ， 盖上湿布静置二次发酵约20分钟 。


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8 ， 锅里放水 ， 冷水上锅 ， 大火蒸约20分钟 ， 熟透即可关火 ， 蒸制的时间以豆馍馍的大小来决定 ， 最多不超过30分钟 。

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9 ， 拿出开吃 ， 凉了也不硬 ， 比面包都很受欢迎 ， 早餐 ， 中餐都很棒 ， 孩子也特别喜欢 ， 平时的饮食中加入适当的豆类对与身体很有益处 。
峰儿话语：
1 ， 煮红豆时间短 ， 小小的诀窍就是红豆必须得泡开才可以短时间煮熟 ， 不开花 ， 做豆豆馍必须的哦 。
2 ， 蒸制的时候 ， 如果是不锈钢锅 ， 就要冷水上锅 ， 以免不锈钢锅盖跑气不及时 ， 水蒸气太多 ， 把蒸的豆豆馍噗了 ， 如果是竹篦子就可以热水上锅蒸制 。
【红豆|别再蒸馒头了！这样简单卷卷就上锅，比面包都好吃，补气血最棒】感谢阅读我的文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 粥类 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜品等等 ， 欢迎大家来访 。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~

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