快销食品行业是推动国内外经济双循环的重要环节 。 当前 ， 快销食品也积极追求健康化、品质化、高端化的发展趋势 ， 并且积极利用直播、短视频等模式催化线上经济的发展 。 iiMediaResearch（艾媒咨询）分析认为2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元 ， 同比增长6.10% ， 预计2020年将超过11000亿元 。 (2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》完整高清PDF版共118页 ， 可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)
报告介绍：《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》对中国的快销食品行业进行了全面的分析 ， 针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等进行了细分领域分析 ， 结合用户调研 ， 为未来的快销食品行业发展方向提供了新思路 。
本报告研究涉及企业/品牌/案例：康师傅、三只松鼠、旺旺、桃李面包、大白兔、周黑鸭 。
核心观点
快销食品行业未来仍存增长空间 ， 扩容可期
2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元 ， 同比增长6.10% ， 预计2020年将超过11000亿元 。 艾媒咨询分析师认为 ， 在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下 ， 快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展 ， 推动产品不断迭代升级 ， 领域愈发细分 。 这些都支撑了快销食品消费市场不断壮大 。
快销食品行业品类差异分明 ， 有各自行业的头部企业
总体来说 ， 快销食品是个大而分散的市场 ， 行业大部分头部的企业都在做产品矩阵 ， 同时对线上、线下渠道进行布局 ， 并取得不错的成绩 ， 初创的机会可能在于找更深挖的新品类 ， 类似当年的周黑鸭 。 同时也存在一些品类由于产品差异分野明显 ， 有各自行业的头部 ， 比如烘焙、糖果巧克力、卤味、坚果、膨化等 。
健康化、品牌化、高端化、资本化等是近年产品趋势
艾媒咨询分析师认为 ， 快销食品行业布局将进一步推动中国国内大循环经济产业发展 ， 健康化食品利用网络平台加速品牌数字化转型 ， 催化线上经济的发展 ， 扩大中国快销食品消费内需 ， 并且在科技创新、品质提升、高端进化、资本产业化的过程中 ， 将对我国休闲食品类的产业链完善产生推动作用 。
行业背景概况(节选)：
中国快销食品行业发展因素：购买力
数据显示 ， 2019年全国居民人均可支配收入30733元 ， 实际增长5.8%;人均消费支出21559元 ， 同比增长5.5% 。 艾媒咨询分析师认为 ， 受益于中国宏观经济的快速发展 ， 中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势 ， 中国居民步入“消费升级”的新时代 ， 开始追求高品质的生活消费 ， 因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇 。

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中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分
艾媒咨询分析师认为 ， 快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级 ， 不同零食食品的细分程度越来越高 。 快销食品生产企业加快产品创新 ， 同时针对目标群体进行差异化细分 ， 来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求 ， 这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升 。

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2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测
数据显示 ， 2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容 ， 年复合增长率达到9.92% ， 2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元 ， 同比增长6.63% ， 预计2020年将超过11000亿元 。 艾媒咨询分析师认为 ， 快销食品和休闲零食的重合度较高 ， 因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃 。

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2020年中国快销食品行业销售渠道分析
从快销食品用户购买渠道来看 ， 中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等 。 艾媒咨询分析师认为 ， 随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育 ， 加上2020年新冠疫情的刺激 ， 线上消费已经成为大部分消费者的选择 ， 预计 ， 未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大 ， 逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流 。

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市场数据分析(节选)：
2020年中国快销食品行业重点子领域
受到消费人群结构和食品自身特点的影响 ， 快销食品品类细化逐步加深 ， 但是一些传统品类依然是消费者的首选 。 数据显示 ， 方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类 ， 也是快销食品行业重点的细分领域 。 受2020年疫情影响 ， 方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆 ， 偏好度明显高于其他剩余的品类 。
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2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布
数据显示 ， 中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品 ， 其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐 。 艾媒咨询分析师认为 ， 随着生活节奏的加快 ， 为了节省时间 ， 提高时间利用效率 ， 人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题 ， 在更快节奏的城市 ， 消费场景甚至延伸至正餐场合 。 消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展 。

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2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析
【楠美女播财经|快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告】数据显示 ， 中国坚果炒货行业的市场规模不断扩大 。 截至2019年底 ， 我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1766.4亿元 ， 较去年同期上涨了8.0% ， 预计2020年将突破1800.0亿元 。 艾媒咨询分析师认为 ， 随着人们对健康食品需求度的不断提升 ， 坚果行业将持续保持强劲的发展势头 。

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2020年中国膨化食品品牌榜TOP10
伴随着膨化休闲食品行业快速增长 ， 乐事、可比克、上好佳等企业品牌影响力日益增强 。 数据显示 ， 2020年乐事以品牌指数9.9位列坚果炒货品牌榜第一 ， 小王子和可比克分别居第二、三位 。 艾媒咨询分析师认为 ， 乐事始终坚持为客户提供产品的最高质量和价值 ， 并以实在的价格卖出而赢得消费者好评 。 在产品同质化现象严重的现状之下 ， 快速的产品迭代和持续的文化创新能力才是解锁发展力的关键 。

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2020年中国烘焙零食行业销售模式分析
烘焙零食行业从经营模式看 ， 主要可以分为烘焙店和零售模式 ， 零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类 。 艾媒咨询分析师认为 ， 烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向 ， 但其在高投入约束下 ， 参与者较难实现全国化复制 ， 实现全国化高密度布局 。

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2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)
数据显示 ， 65.00%的用户在下班途中购买卤制品 ， 其次 ， 有51.25%的用户选择在逛街时购买 ， 此外 ， 还有用户在压力大的时候或者看电影时消费卤制品 。 艾媒咨询分析师认为 ， 卤制品食品保鲜期相对较短 ， 一般为即时食用产品 ， 加上口味偏爽辣 ， 比较适合一些诸如上下班途中和逛街的场景 。

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典型案例分析(节选)：
中国方便食品品牌案例分析：康师傅(一)
康师傅集团于1992年开始生产方便面 ， 并于1996年开始将业务范围扩展到方便食品和饮品领域 。 1996年2月康师傅控股有限公司在香港联交所上市 ， 目前主营业务为快销食品的生产及销售 ， 在中国的方便面、即饮茶和果汁市场都取得了优异的销售成绩 。

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中国方便食品品牌案例分析：康师傅(二)
数据显示 ， 2014-2019年康师傅公司营业收入和净利润均为先降后升的态势 ， 2017年后净利润更是呈现高速增长的趋势 。 2020年上半年 ， 康师傅实现营业收入329.34亿元 ， 同比增长8.0% ， 净利润23.80亿元 ， 同比增长58.4% 。 艾媒咨询分析师认为 ， 疫情期间的宅经济爆发带动方便食品市场的快速发展 ， 对于康师傅的产品销售带来了积极的影响 ， 业绩涨幅明显 。

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中国方便食品品牌案例分析：康师傅(三)
数据显示 ， 2020年上半年康师傅在方便面业务营业收入为149.10亿元 ， 同比增长29.16% ， 在市场占有率方面 ， 方便面销量市占率为42.9% ， 销售额市占率为45.8% ， 仍然稳居市场第一位 。 艾媒咨询分析师认为 ， 康师傅借助宅经济的推动 ， 通过对产品进行升级与优化 ， 推出速达煮面、速达自热面等高价面产品 ， 在稳固市场地位的同时实现了营业收入的大幅增长 。

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行业趋势分析(节选)：
快销食品行业发展现状总结：主食休闲化、零食主食化
艾媒咨询分析师认为 ， 过去 ， 快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品 ， 与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别 。 但从疫情后的消费场景看来 ， 人们会直接在正餐时段食用零食 ， 除了食用场所、时间及需求 ， 整个零食市场都直逼向主食市场 。 此外 ， 一些面条食品、卤菜 ， 一般只在正餐的场景出现 ， 但是如今的干吃面、卤制品的发展 ， 呈现出主食向休闲食品方向发展 。 主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力 。 分页标题

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快销食品行业发展趋势分析：健康化
艾媒咨询分析师认为 ， 随着消费者健康意识的增强 ， 他们对快销食品的选择也有了一定改变 ， 从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品 。 这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术 ， 打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品 ， 未来 ， 健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一 。

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本文部分数据及图片内容节选自艾媒研究院发布的《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》 ， 下载完整高清PDF版本报告内容请点击下方“了解更多” 。

来源：(楠美女播财经)

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