七大洲旅行家牟鹏|被誉为多瑙河明珠的城市，体验匈牙利美食的最佳地

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布达和佩斯原是两座城，坐落在多瑙河的两岸，左岸是佩斯，右岸是布达，在1873年合名为“布达佩斯” ，国会大厦在左岸佩斯，而右岸则有著名的古典建筑马加什教堂，渔人堡，布达皇宫。。。
【七大洲旅行家牟鹏|被誉为多瑙河明珠的城市，体验匈牙利美食的最佳地】

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佩斯很现代，布达很古朴。这两座城由许多座横跨多瑙河的桥相连，最著名的要数第一座，链子桥，还有它的邻居，伊丽莎白桥（当地人叫白桥），自由桥。

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布达佩斯拥有各国的美食餐厅，然而来到此地当然要品尝有名的匈牙利菜。与西欧国家的食品口味相比，匈牙利菜的口味更强烈，有辛辣、油腻、含有丰富的辣椒和脂肪等特点。在很多场合，油炸的洋葱、辣椒、番茄就作为底菜，为菜品增强了口感。

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布达佩斯为人们提供餐饮场所的种类极其繁多。有的地方，在吉普赛音乐的演奏声中供应匈牙利的家常菜肴；有的地方，人们可以在沙龙音乐、优美的钢琴曲或柔和的长号声中享受晚餐；还有的地方，甚至有服务生为人们演唱。

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除了匈牙利餐，在布达佩斯还可品尝到世界各地的其他一些特色菜肴。而在古色古香的咖啡馆里，糕点和咖啡的香味令人难以抗拒，或许人们根本就用不着去抵挡这种诱惑！酒吧和爵士俱乐部广受欢迎并几乎总是客满为患，特别是在有现场乐队伴奏下品味啤酒的那些日子里。

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匈牙利具有代表性的一道菜，有着“妈妈的味道”的美誉，是一种加入大量辣椒粉煮制而成的牛肉蔬菜汤，几乎每个餐厅里都可以品尝到，绝对是最具代表性的匈牙利美食。

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布达(Buda)产美酒，佩斯(Pest)有咖啡。说起美酒，在匈牙利最出名的就是被誉为酒中之王的托卡伊“奥苏” ，口味清甜，通常作为餐前的点心酒。位于布达东北部的托考伊酒厂，被认为是世界上最优秀的葡萄酒产地之一。

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良好的自然生态条件使这里自16世纪中叶起，就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒托考伊“奥苏”的产区。有着咖啡城美誉的佩斯，大街小巷里是数不清的咖啡馆。

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匈牙利传统鱼汤的主料为淡水鱼，最常用的是鲤鱼。基本做法是首先把鲤鱼头、鱼尾、鱼鳍（有的地区则是用鲫鱼、鲶鱼、鲟鱼）加上洋葱、西红柿和辣椒粉放在锅里面用慢火炖两个小时以上，然后取出鱼刺和其他硬物，将锅中所炖的东西搅成汤汁。锅中的调料有盐、糖等。最后将鱼段放入锅中煮熟即成。
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