吃货|一家三口周末的晚餐，三菜一汤花了一百多元钱，够丰盛吗？吃货

“三菜一汤”红玫瑰乳鸽营养鲜美，盐焗蟹肉甜膏脂香！
现代人工作繁忙，有多久没好好吃顿饭犒赏自己？
近期报复性消费潮影响，外头到处人满为患，
不出门也能利用乳鸽、鳄鱼肉等特殊食材做出高档料理，
在家享用美食也能很有品味。
一家三口周末的晚餐，三菜一汤花了一百多元钱，够丰盛吗？

文章图片
文章图片
生活在沼泽的鳄鱼，具备陆地动物野味、河海动物鲜香，
有「肉中软黄金」美誉，丰富营养成分让不少饕客趋之若鹜，
低脂高蛋白特性，同时含有不饱和脂肪酸及维生素，无论做菜或煮汤都美味。
鳄鱼肉先以姜、葱及绍兴酒煮熟，去除肉腥味，
加入润燥清肺的雪梨干、玉竹和沙参等中药材，
佐以椰子小火炖煮，肉质Q弹不腻，
汤头鲜美营养，让人愈喝愈唰嘴。
【吃货|一家三口周末的晚餐，三菜一汤花了一百多元钱，够丰盛吗？】

文章图片
文章图片
印度椰子鳄鱼润肺汤
材料：
印度椰子2个，急冻鳄鱼肉500克，沙参30克，玉竹30克，雪梨干5-6片，干贝10-12粒，姜、葱、绍兴酒、盐各少许
做法：
1.印度椰子切条洗净，雪梨干、玉竹及沙参冲水
2.滚水放入姜、葱、绍兴酒，将鳄鱼肉汆烫后捞起备用
3.把所有材料放入水中，待大火滚起转小火煲2小时即完成

文章图片
文章图片
照烧烩秋葵
材料：
秋葵8-10条、日本烧汁3-4汤匙、味醂少许、冰糖少许、蒜头2-3粒、红辣椒1条
做法：
1.蒜拍扁去皮切碎，红辣椒切丝，秋葵洗净去蒂沥干
2.热油爆香蒜、红辣椒，放入秋葵拌炒
3.再加入日本烧汁、味醂、冰糖及3-4汤匙水煮滚
4.盛起秋葵，大火收汁即完成
新鲜螃蟹蟹膏滋味浓醇，肉质滑嫩甘甜，是许多老饕的最爱，
蟹加入五香淮盐、奶油拌炒，采闷熟方式烹调，
完美保留肉质细腻口感，简单就很美味。

文章图片
文章图片
盐焗蟹
材料：
蟹2只、奶油2块、五香淮盐1包、香菜1条、姜2片
做法：
1.蟹冲水擦洗并沥干，姜切片
2.烧热油爆姜，放入五香淮盐小火炒至微黄
3.加入奶油与蟹炒匀，盖上锅盖煮5分钟
4.将蟹翻转续煮5分钟后，熄火闷5分钟可起锅

文章图片
文章图片
俗话说「一鸽胜九鸡」，鸽肉营养价值高，
蛋白质含量约20%，脂肪含量比鸡肉低，
加上含有维他命A 、B 、钙质及铁质成分，为西餐高档食材，
中医认为，鸽肉有滋补益气、生津解渴功效，
适合抵抗力较弱小孩、老人食用。
法菜常以「乳鸽」入菜，在家简单烹调也很美味，
将乳鸽汆烫后，加入以生抽、老抽和鱼露制成卤水包，
搭配干玫瑰提升风味，鲜美鸽肉吸收酱汁精华，带有淡淡花香。
红玫瑰乳鸽
材料：分页标题
乳鸽2只、干玫瑰8-10粒、卤水包1个、姜2片、绍兴酒2汤匙
做法：
1.姜切片，葱切段，干玫瑰洗净沥干
2.乳鸽洗净沥干，滚水放入姜、葱及乳鸽汆烫后取出
3.将生抽、老抽和鱼露拌匀，放入冰糖、水下锅煮滚
4.加入姜、葱、干玫瑰与卤水包，小火煲半小时
5.将乳鸽放入酱料中，待大火滚起，再盖上锅盖转小火煮45分钟即完成