博美视觉|大茅山景区还藏着非遗小吃一条街，德兴的美食都在，你尝过几种

_本文原题：大茅山景区还藏着非遗小吃一条街，德兴的美食都在，你尝过几种

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【博美视觉|大茅山景区还藏着非遗小吃一条街，德兴的美食都在，你尝过几种】
或许江西上饶风景名胜众多，让这夹在三清山与婺源之间的大茅山景区，处在尴尬的地界，却成了德兴一幽静之所。 “十一”再来上饶是受三清女子文学研究会毛会长的邀请，也许是为了避开热门景点的人流，毛会长带我们走进了大茅山，来领略这里的宁静与质朴。

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没想到的是：一到大茅山就赶上了其欢乐嘉年华的活动，让这僻静之地洋溢着欢乐的节日气氛。开山的鼓声震耳欲聋；德兴小调激情飞扬；舞龙、舞狮队的出场把气氛推向了高潮。

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今年恰逢“十一”与“中秋”同日，游客们自发地与祖国同庆。那面硕大的五星红旗位列游行队伍的最前，两头瑞狮与金龙为其护驾，后面是女扮男装的“扬子荣”高唱着：打马下山，引领着德兴小调们载歌载舞，让大茅山变成了欢乐的海洋。

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大茅山风景名胜区分为大茅山、梧风洞、笔架山、四角坪、双溪湖五个景区。这次欢乐嘉年华活动的主会场设在梧风洞，它处于大茅山的 “两坡夹一川”深山幽谷之中，范围不是太大，隐匿在青松翠竹之间，那条马溪横贯其间，这里的负氧离子比都市里要高数十倍，是名符其实的天然天氧吧。

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一条长不足百米的小街，却吸引了众多游人在此驻足，远远的就能闻到诱人的香味，不用猜就知道这里藏着美食。民以食为天哟，对于我这个资深的“吃货”岂能错过，哈哈。

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关键点在于这大茅山的这些美食，我大多还没吃过。咱就从这第一家说起，这外形看起来像水晶包，晶莹剔透的叫乌佬果。听起来有些土，其实用的食材也很“土” ，最常见的馅是：大茅山的冬笋、豆腐、香菇和土猪肉，而皮是用红薯粉，这皮是最考验功力的，加水的量；蒸的火候；擀皮轻重都会决定成败。

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看一眼就爱上乌佬果的原因：就是它的透明，什么样的馅不遮不掩，这样的美食或许能体现德兴人的性格，清清白白。传说乌佬果是战国时期黄歇发明的，当年“战国四公子”之一的黄歇，因躲避追杀，逃到了德兴大茅山。德兴漫山遍野的山厥成了黄歇的主菜，但山厥有季节性，秋冬之季怎么办？富有智慧的黄歇想到了山厥根，他把挖来的山厥根洗磨晒粉，再包着野菜野味当粮食，就解决了生存的问题。

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后来，黄歇返朝主政，当地人怀念他，也学着做起了厥粉果。黄歇长年躲在深山，脸变得黑漆漆的，就像一位老农，当地人就把厥粉果叫作乌佬果。后来红薯粉替代了厥粉，这样做出来的乌佬果外表更加的晶莹透亮，入口细腻滑爽，吃过就忘不了。

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品尝完了乌佬果，又被这“进士糕”所吸引，进士糕，起源于甑糕，已有1000多年的历史，其原材料为糯米做的米糕，在糕面上撒些红辣椒、豆腐、虾米等馅抹上一层油，再加点青韭菜，这色彩看着就有食欲。白如凝脂，青如翠绿，望之淡雅，食之味美。

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相传“进士糕”的寓意：是在提醒古时那些考入功名的进士们，入朝为官要严以修身，清白为官。哈哈，没想到这德兴大茅山的小吃，不仅味美，还有故事。一看店铺内的简介才明白：这些都是德兴的非遗小吃呀，果然是名不虚传！

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大茅山的这条美食小街，几乎汇集德兴当地最具特色的名小吃。比如德兴五果，除了上面介绍的乌佬果外，还有清明果、珍珠果、南瓜果、麻糍果在小街上都能寻到。这一路走来，我的嘴巴就没停过，快接近街尾时，我又闻到麦芽糖的香味，探头一看：一老师傅正在熬糖稀，这是大茅山谷花糖制作的关键一环，熬糖火候的把握决定谷花糖的成败。

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熬好的糖稀倒入爆好的谷花中，迅速的搅拌，拌均匀，同时再撒上黑芝麻，其后放入特制木框模子里，然后由两人骑上特制压擀上，以“跷跷板”方式来回将谷花糖压紧压匀，最后用长刀将谷花糖切块成型，鲜香脆甜的谷花糖就出炉啦。整个制作过程很具有观赏性，那阵阵的糖香味，勾起了我儿时的回忆。

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大茅山这条非遗小吃街，满足了我的嘴巴，却撑大了我的肚皮，哈哈，这中午饭就免了吧。咱就品尝下大茅山的高山茶，休整下，准备下午进山，传说大茅山是“江南的九寨沟” ，到底景致如何？请关注我的下一篇《江南的九寨沟，蘑菇大如脸，离婺源仅8分钟高铁，却太过寂静》。
温馨提示：首届江西·德兴乌佬粿美食文化节（2020.10.31）将在大茅山举行，凭高速公路过路费收费票
免费领取1份价值10元的乌佬粿美食。这个美食文化节活动将持续到12月份，每个周末都有。
交通：上饶市自驾游：上饶市—沪昆高速—德上高速—龙头山互通—S203—大茅山彩虹童话村
浙江省自驾游提醒：浙江省—长深高速—杭长高速—溧宁高速—杭长高速—德兴互通—杭长高速—德上高速—龙头山互通—S203—大茅山彩虹童话村）