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下酒菜|它是最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人问津！

时间：2020-10-28 00:50      


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它是最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人问津！老一辈的人喝酒一定缺不了的就是一道美味的下酒菜，说到下酒菜你们都知道有哪些呢？肉皮冻当属老一辈人的最爱，现在的年轻人估计都很少会吃它，猪皮冻含有非常丰富的胶原蛋白，口感Q弹，还能缓解酒精的吸收，能让一顿酒喝起来更加美味！在肉皮冻尚未凝固时放入喜欢的食物，我放的是红肠，吃起来更有风味，冷藏好的皮冻切块，放入买好松花蛋，加入调好的料汁，美味至极～今天营养师大乔就教大家做肉皮冻，喜欢的记得给我点赞哦！
肉皮冻
下酒菜|它是最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人问津！
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By 劭婧
配料：
猪肉皮 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、花椒 适量、八角 适量
烹饪步骤：
1.备好肉皮
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2.将肉皮冷水入锅，加入葱、姜、花椒、大料、料酒煮去腥味，捞出刮掉上面的肥肉，并拔去残留的猪毛
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3.将处理好的肉皮切成细丝，放入三倍于肉皮的清水，小火煮2小时
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4.煮好后关火，放量
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5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时即可食用，加上喜欢的配菜，想用Q弹劲道的肉皮冻
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烹饪小贴士：
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食用功效
猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
这道肉皮冻大家喜欢吗？
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    来源：(今天要吃什么)

    【】网址：/a/2020/1028/kd590952.html

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