猪肝|猪肝还在爆炒吗？试试这种做法，营养好吃还不腻烹饪|猪肝|做法

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大家都知道，猪肝含丰富的蛋白质、维生素A ，能补肝明目，补血养血。含有多种营养物质，还富含微量元素铁，做菜做汤都鲜嫩可口，非常好吃。不管是大人或者是小孩子也都是比较喜欢吃，虽然说猪肝吃起来是非常美味的，但是也并不是说每一个人都能够把猪肝做得非常美味。

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猪肝的制作，大家的印象就是炒，再就是卤制来吃。还有就是烧烫了，那么今天我给大家分享的这种蒸的做法大家可能还是第一次听说，其实蒸出来的口感和味道不比炒的差，感觉比炒出来的口感还更浓郁，大家有时间可以试一试，保证会让你爱上的，不多说了，下面介绍具体做法。

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——【红枣枸杞蒸猪肝】——
【制作主料】：猪肝半斤、红枣5个、枸杞十几粒
【制作调料】：生姜一块、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把买回来的把冲洗干净后，然后用刀切成硬币差不多厚的片。

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【步骤二】：把切好的猪肝放入大碗中，放一勺盐，一勺白酒，放上清水没过猪肝，给它泡上半小时以上，这样做可以充分地泡去猪肝的毒素和杀菌的作用，因为猪肝是解毒的器官，所以这一步必须要做。

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【步骤三】：把红枣用水泡几分钟后，给它清洗干净，用刀破开成两半，把枣核去掉；枸杞洗干净；香葱切成葱；姜块洗净切成丝；分别装盘备用。

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【步骤四】：把泡完的猪肝片冲洗几遍，然后用手把水分攥干，放碗中，依次放入姜丝、盐1勺、鸡精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺，喜欢胡椒粉的可以放点胡椒粉，味道也非常不错的，然后用手抓拌均匀腌制10分钟。

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【步骤五】：猪肝腌制好后，我们取一个蒸盘，把猪肝放盘子中摆好造型，然后把大枣和枸杞放猪肝上备用。

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【步骤六】：锅中放水，放入蒸帘，大火烧开，再把猪肝放锅中，盖盖用大火蒸5分钟左右。

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【步骤七】：差不多蒸了5分钟了，然后迅速取出，趁热撒上葱花，就可以上桌开吃啦！这里要注意的是，锅密封好的蒸5分钟就好了，要是密封不好的可能要多蒸一会，反正大家自己掌握好。分页标题

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这道“红枣枸杞蒸猪肝”就做好了，鲜嫩可口，味道还不错哦！喜欢的试一试吧！

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——烹饪小贴士——
【猪肝|猪肝还在爆炒吗？试试这种做法，营养好吃还不腻】（1）猪肝一定要买颜色新鲜，用手按有弹性的，表面光滑没有瘢痕的猪肝。
（2）猪肝是一个解毒的器官，一定要用清水加盐和白酒浸泡半小时以上，这样可以充分的去腥和杀菌，然后再冲洗几遍。猪肝最好是切完再泡。
（3）腌制前，一定要把猪肝的水分挤干，这样猪肝才能充分地吸收调料，才入味。
（4）蒸猪肝的时间一定要掌握好，一般密封好的锅蒸5分钟就好，这样蒸出的猪肝比较嫩，口感也好。
（5）猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅
（6）喜欢花椒味道和胡椒味的可以少放点胡椒面和花椒面来提味。