省心果园|央视曝光：99%的阳澄湖大闸蟹都是假货，怎么避坑？大V、专业派、官方认定靠谱吗？阳澄湖的顶级货，到底是啥味道？

_本文原题：央视曝光：99%的阳澄湖大闸蟹都是假货，怎么避坑？

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简介如下：
1、该店被阳澄湖大闸蟹行业协会评为“优质产品企业” ，颁发了“诚信经营奖”2、大部分商家都缺斤短两， 4.5两蟹绳子就占2两3、不可能有1000亩的养殖大户，纯属虚假宣传4、举报后，大闸蟹行业协会、有关部门相互推诿5、高仿的防伪蟹扣只要1元1个6、阳澄湖本地批发市场，居然都买不到真货， “阳澄湖的蟹想都不用想，本地没熟人关系都买不到，网上更是没有人能买得到”

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上面是央视曝光，再从网上其他渠道看看，
一堆大V、蟹农、商家，说法也完全不一样，但有几点是公认的：
1、好货几乎都被熟人预定了，卖给非熟人的几乎都是挑剩的、普通的（当然，也有极个别卖好货的，但你很难遇到）2、低于30元1只的，肯定是假货；但200元1只的，也不一定是真货3、大闸蟹蟹苗都是外地的，运到阳澄湖养大后就成了阳澄湖蟹，味道关键是看养殖技术、养殖环境4、每个人说得都好像很有道理、很专业，外行分不出谁是真的，谁是装的大V、专业派、官方认定靠谱吗？ 1、找个名气大的，就靠谱了吧？
那你还真错了，请看：
李佳琦再翻车！被指虚假宣传， “阳澄状元蟹” 并不是阳澄湖的，并且还难吃！

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2、找个专业派、官方机构可查的，就靠谱了吧？
来看看排名前几的回答

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既有正宗蟹扣的照片，又提到了大闸蟹协会、农林局，看起来确实挺靠谱
他们推荐的第1家店就是下面这家：
老板是大闸蟹协会副会长，还是政府归属品牌

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还带“双戒指”
这个看起来很真，但翻了一些评价，却有点担心：

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空蟹居然不包赔
其实，做生鲜的人都知道：
农产品是天然产品，不可能一模一样，偶尔有人收到有问题也正常，
关键是看：概率大不大、售后是否到位。
然而，从这家店的回复来看，根本就不打算理赔，而且店铺也没有任何文字提过品质保底理赔，
不保证有蟹黄（哪怕是1298元的货）。
他家确实是正宗货，保真、但不保味道。
那么你还执着于：买阳澄湖的真货吗？
还执着于：哪怕买最贵的，也要尝尝正宗货吗？

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之所以阳澄湖的最出名，是因为：
1、阳澄湖政府最早重视养殖业，扶持宣传力度最大
2、当地蟹农是最早一批敢于加大养殖成本的，所以养出来比其他湖的更好
但现在，其他地区也跟着加大养殖成本，也能养出好蟹了。所以就没必要盲目追求阳澄湖了（况且还买不到真货）

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阳澄湖的顶级货，到底是啥味道？其实地域之争，不仅存在于大闸蟹领域，所有农产品、甚至连人都有地域黑。
蟹农、果农们，都会吹嘘自己产地的产品最好吃。
但是，这也确实是没办法的事，总不可能告诉你，我家没别家好吃，你去别家买吧？

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阳澄湖的蟹农、商家们常说的几点：
1、辨别阳澄湖大闸蟹的外观方法：
青背、白肚、金爪、黄毛（阳澄湖水质好，所以才有这些特征）

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---- 但现实情况是 ----
以前确实只有阳澄湖的能达到上面特征
但现在其他产区的好蟹，也能达到了
（因为其他水质好的区域，也跟着养殖大闸蟹了）

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上图是我找的洪泽湖的，也能达到这些特征（当然，顶级品质才能达到，普通品质是达不到的）
某超市10~20元1只的，也确实达不到这些特征

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左边是超市的，右边是我找的
2、阳澄湖大闸蟹的味道辨别：
没有泥腥味，不需要蟹醋掩盖腥味
湖蟹比塘蟹更好吃，湖蟹特征：蟹肉有甜味、肉质更紧实、更细嫩；蟹软黄有鲜甜味
其他产区，塘蟹和湖蟹，都有泥腥味、没有甜味

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---- 但现实情况是 ----
好味道不是阳澄湖独有了
超市20元1只的，确实没有鲜甜味、有泥腥味
但我找的这家洪泽湖的，很鲜甜、没有泥腥味
（已经达到了他们传说中的阳澄湖顶级品质的味道）

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而且蟹软黄还特别香，非常鲜甜
比土鸡还要更鲜、更甜、更香，吃一口就能上瘾

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黄色流体不是蟹黄，而是蟹软黄
并且，都是净重，不包含绳子
（不会出现4两蟹，绳子就重2两多的情况）

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同时声明：
空蟹包赔、没黄包赔

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整个壳里都是蟹黄
只要能找到味道好的大闸蟹，就没必要再去盲目追求阳澄湖的，否则费力不讨好、还惹一肚子气
其他产区没有品牌溢价，还不用担心买到假货
具体怎么挑大闸蟹？请看我的另一篇文章：
简单易学的挑大闸蟹技巧（图文详解）

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