乌鸡|每日一膳|今日霜降，炖个乌鸡汤补虚养血沙参|红枣|玉竹|

饮食小知识（2）
喝酒误区2：浓茶咖啡可醒酒
酒后喝浓茶咖啡等，可迅速发生利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醇过早进入肾脏，使肾脏受损。因此，切勿用浓茶咖啡醒酒。
今日推荐——沙参玉竹乌鸡汤

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材料：
乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个，食盐适量。
做法：
（1）将乌鸡洗净切块备用；沙参、玉竹、红枣去核清水浸泡，去除杂质备用。
（2）锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。
（3）在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，等水再开，改用小火煲1小时，调味即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
乌鸡营养成分较普通鸡高，如维生素，蛋白质，微量元素等，同时胆固醇和脂肪含量却很低，具有滋养肝肾，制消渴，养血的功效，且补而不腻。汤中配合上沙参、玉竹，更能养阴止渴、润肺止咳。加上红枣益气养血，其特别适合于秋冬皮肤干燥，肺燥咳嗽或阴虚久咳，口干舌燥之人饮用，也适用于女性阴虚而致的月经量少，或长期吸烟喝酒而致肺胃阴虚之人。
小贴士：
风寒咳嗽者，脾虚便溏者，痰湿体质表现为平素痰多，容易困倦，舌苔厚腻之人慎食。
本期值班医师：

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张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
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【采访人员】严
慧芳
【乌鸡|每日一膳|今日霜降，炖个乌鸡汤补虚养血】