内分泌疾病|百合是秋季润燥必备食材，还可辅助降糖，但三类人群不宜食用 |

【内分泌疾病|百合是秋季润燥必备食材，还可辅助降糖，但三类人群不宜食用】
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本文指导专家：暨南大学附属第一医院中医科主任医师朱晓峰
百合被《神农本草经》列为上品，有养精神、安五脏之效，是秋季必不可少的食材之一。到底，糖尿病人该如何食用百合呢？

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百合鲜品与干品升糖指数不一百合作为秋季必不可少的润燥食材，一直受到不少养生爱好者的青睐。经常有口干感觉的糖尿病人刘叔，也想趁着秋天用百合好好来滋润一下。
对此，暨南大学附属第一医院中医科主任医师朱晓峰表示，百合味甘、微苦、性平，为润肺止咳和清心安神良药，对于糖尿病人秋季常见的皮肤干燥、干咳无痰等问题，都有不错的调养功效。

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现代研究发现，鲜品百合的升糖指数为22.5 ，属于低升糖指数食物；干品百合的升糖指数则为50.3 ，属于中升糖指数食物。
适量服用有助降血压朱晓峰指出，百合所含的百合多糖能够促进胰岛素分泌，促进血糖转化为糖原，具有明显的降血糖功效。它还含有秋水仙碱、百合甙等多种生物碱，能减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。
此外，百合所含的果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜。值得注意的是，百合性质偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者皆不宜食用。
推荐食谱
百合竹笙瘦肉汤
材料：鲜百合2个，竹笙5朵，瘦肉200克，食盐、料酒各适量。

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做法：鲜百合、竹笙洗净，随后切块备用。瘦肉洗净、切片，加适量食盐和料酒腌制瘦肉片刻。锅中加入适量清水，用武火烧开水后，将所有食材一同放入锅中，炖40分钟。调味后，即可食用。
莲藕芹菜木耳炒百合
材料：莲藕、芹菜、木耳、百合各60克，蒜蓉、食用油、食盐各适量。

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做法：分别将所有食材洗净、切好备用。锅中热油，加入蒜蓉炒至金黄色，随后加入莲藕、芹菜、木耳及百合，翻炒至食材熟透为止。加入适量食盐调味，即可出锅。
文/健康参考全媒体采访人员陈晓琨
通讯员/张灿城
图/来源网络
编辑/陈晓琨#百合#食材#升糖指数收藏
适量服用有助降血压朱晓峰指出，百合所含的百合多糖能够促进胰岛素分泌，促进血糖转化为糖原，具有明显的降血糖功效。它还含有秋水仙碱、百合甙等多种生物碱，能减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。
此外，百合所含的果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜。值得注意的是，百合性质偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者皆不宜食用。
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百合竹笙瘦肉汤
材料：鲜百合2个，竹笙5朵，瘦肉200克，食盐、料酒各适量。
做法：鲜百合、竹笙洗净，随后切块备用。瘦肉洗净、切片，加适量食盐和料酒腌制瘦肉片刻。锅中加入适量清水，用武火烧开水后，将所有食材一同放入锅中，炖40分钟。调味后，即可食用。
莲藕芹菜木耳炒百合
材料：莲藕、芹菜、木耳、百合各60克，蒜蓉、食用油、食盐各适量。
做法：分别将所有食材洗净、切好备用。锅中热油，加入蒜蓉炒至金黄色，随后加入莲藕、芹菜、木耳及百合，翻炒至食材熟透为止。加入适量食盐调味，即可出锅。分页标题
文/健康参考全媒体采访人员陈晓琨
通讯员/张灿城
图/来源网络
编辑/陈晓琨