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简简单单|宅在家无聊,就用烤箱做个泡芙,简简单单还好吃



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与其说烤箱是用来做各种甜点的,倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多,大多数都给同事吃了,没办法,既然我瘦不下来,那只有增肥身边的人了……
▌泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里,下午茶拿出自制的泡芙,立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子,有成功也有失败,后来我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。
原料:40克面粉(低筋粉或中筋粉无所谓)、30克黄油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,当然黄油更香)、75克水、少许盐、糖。
网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉,但我以前做这一步时,即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀,所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒,再开始煮。

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后面的步骤就和网上一样了,待凉后分次加入蛋液,至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态,装入裱花袋,挤在烤盘上。
入预热到210度的烤箱,15分钟后转190度再烤20分钟,同时开启热风,让其上色均匀。

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可以看到小泡芙一点点在变大……

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这是烤了七八分钟的样子
二十分钟后……
上色后在烤箱里多放置一会儿,让其更坚挺。

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【 简简单单|宅在家无聊,就用烤箱做个泡芙,简简单单还好吃】出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK!


    来源:(俊艾聊科技)

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    标题: 简简单单|宅在家无聊,就用烤箱做个泡芙,简简单单还好吃


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