儿童饮食|我家孩子一周的早餐，餐餐都用心，七天不重样，孩子早上不赖床 |

用心做早餐，不止是把饭做熟那么简单，还要品种丰富，好吃又营养，让吃早餐的人，有深深的愉悦感，尤其是早起上学没睡够的孩子。
因为好吃的早餐，在一定程度上，能缓解孩子的起床气，甚至还能起到让孩子不赖床的作用。
那么，什么样的早餐，孩子能喜欢到不赖床的程度呢？
以我家为例，每周我都给女儿七天不重样的做早餐，让女儿对每一餐都抱有好奇心、新鲜感。

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鸡蛋饼，西兰花，金针菇白菜，牛奶
①鸡蛋饼，西兰花，金针菇白菜，牛奶
鸡蛋、牛奶，碳水，蔬菜，营养专家建议的早餐配比，这餐全都有，而且做起来也不复杂。
西兰花，白菜和金针菇，首先需要用淡盐水浸泡起来，并冲洗干净后投入沸水中焯20秒，分别盛出备用；
西兰花的做法非常简单，只需在热油把蒜米爆香后倒入，放一勺蚝油翻炒均匀即可；金针菇和白菜和小葱一起炒，出锅前调入食盐和一勺蚝油就可以了。
至于鸡蛋饼，那就更简单了，容器内嗑入三只鸡蛋，放适量食盐和胡椒粉搅拌均匀后，再倒入半碗清水，少量多次的加入面粉，调成酸奶状的面糊后，电饼铛中煎至两面金黄即可。
注：鸡蛋饼我做的是三人份，所以磕入三只鸡蛋，烙了三张饼，是每人一只的量，请您参考！

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芝麻面包，菱角，煎鸡蛋，圣女果，酸奶麦片
②芝麻面包，菱角，煎鸡蛋，圣女果，酸奶麦片
用牛奶、鸡蛋、半碗黑芝麻、白糖、黄油等材料烤出来的黑芝麻面包，虽然颜值不咋地，但味道一流，香味醇厚，女儿每周都要点名要吃一次。
每天固定的一盒牛奶，女儿可能喝腻了，自己换了酸奶麦片，倒也吃的津津有味。
另外说一下菱角，因为北海这个时候没有新鲜的售卖，我网购买的。尽管在路上走了三四天，但依旧美味难抵，洗净后放入水中煮熟后，粉绵清甜，回味无穷。
菱角内富含有丰富的微量元素，以及维生素、胡萝卜素，营养全面。此外，菱角内不含脂肪，所以吃了不会长肉，所以我很喜欢。

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花卷，秋葵炒鸡蛋，蒸毛薯，蒸玉米，酸奶麦片，葡萄
③花卷，秋葵炒鸡蛋，蒸毛薯，蒸玉米，酸奶麦片，葡萄
早上的蒸花卷，全赖于头天晚上的提前和面，才能让我一起来就直接擀扁面团，捏吧捏吧上锅蒸。
在蒸花卷的同时，多放一层笼屉，蒸几只毛薯和糯玉米，和花卷一块出锅。
酸奶麦片依旧是女儿自己倒的，看这样子，女儿是真的很喜欢吃这种干麦片，所以从即日起，早餐品种又丰富了。

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毛薯
对于毛薯，可能北方的小伙伴们不是很熟悉，它原本是中药，不过如今，大家普遍把它和薯类共同对待，我叫它是“长毛的白薯” 。
蒸熟的毛薯，清甜中带着细腻，它没有红薯甜，没有淮山的粘液多，大约是混合红薯和淮山的味道合体。
毛薯和淮山有一点相同，既都含有粘液，所以未蒸熟的毛薯，在清洗时务必注意，不要接触到皮肤。悲催的我，不小心中招了，手痒了老半天。

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蒜苔肉丝炒粉
④蒜苔肉丝炒粉
米粉，是北海的主要饮食，像什么猪脚饭、鸡丝粉、蟹仔粉、牛腩粉、牛肉粉、螺蛳粉等，街头那是比比皆是，当然，也有炒粉。
不过我做的炒粉，却是外面粉店都买不到的。
【蒜苔肉丝炒粉的做法】
一、鸡胸肉切丝，用半勺生抽，少许姜丝和食油腌渍备用；
蒜苔一把，红椒一根清洗干净，切断备用；
米粉是头天下午买来的鲜米粉，冰箱冷藏了一夜，取出备用；
二、炒锅烧热，倒油烧冒烟，滑入鸡丝迅速翻炒；
鸡丝炒熟后倒入切好的蒜苔，并一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许的食盐继续翻炒，炒至蒜苔断生后，把米粉倒入，翻炒均匀后即可出锅。

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全麦面包，炖牛肉，秋葵炒蛋，猕猴桃，珍珠李，牛奶
⑤全麦面包，炖牛肉，秋葵炒蛋，猕猴桃，珍珠李，牛奶
早餐吃面包，是最省事儿最简单的了，因为我只需要在头天临睡前，把烤面包所需要的食材全部丢入面包机中，让面包机加个夜班，第二天清晨就有现成的面包吃了。
早上的牛肉片，也是头天炖牛肉汤剩下的一块；猕猴桃削皮切片，珍珠李洗干净摆入盘中，随手在做个秋葵炒蛋，倒一杯牛奶，营养全面的早餐，简简单单就完成了。
【秋葵炒鸡蛋的做法】
秋葵用食盐搓洗干净，冲洗沥水，刀切后磕入鸡蛋，按照秋葵和鸡蛋的量加入食盐，另撒一些胡椒粉去腥，倒入热锅热油中炒熟就可以了。

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【儿童饮食|我家孩子一周的早餐，餐餐都用心，七天不重样，孩子早上不赖床】蒸花卷，煮鸡蛋，酸辣土豆丝，蒜泥茄子，拌青椒
⑥蒸花卷，煮鸡蛋，酸辣土豆丝，蒜泥茄子，拌青椒
这个早餐，比较适合双休日，因为相对费点儿时间，而且更重要的是，其中有大蒜这个令人又爱又恨的食材。
大蒜特殊的香味，不管是拌面条，送馒头、还是拌凉菜，都是绝佳的调味品；但是，持久停留的味道，就不那么讨喜了。
平时我不敢这么放肆吃大蒜，但在双休日，却是可以无所顾忌，把和花卷一起蒸熟的茄子撕成条，拌上加了香油的蒜泥，吃到口的那一瞬，都能让人沉醉其中。
在蒸花卷的过程中，炒一个酸辣土豆丝，用小葱和青椒碎加点儿香油生抽拌一拌，再加上蒜泥茄子，全都是送花卷下馒头的绝妙小菜。

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肉酱面
⑦肉酱面
我为女儿安排的一周的早餐中，有面包，有米粉，有鸡蛋饼，有花卷，所以，面条也必须有姓名。
这个面条，我叫它“肉酱面” ，也叫它“炸酱面” ，虽然不是正宗的炸酱面，但也是女儿隔三差五就点名要吃的。
【肉酱面的做法】
一、准备大葱碎半碗，一块鸡胸肉切丁，一只胡萝卜切丁，一只土豆切丁；
二、炒锅烧热后，倒入食油烧冒烟，滑入鸡胸肉炒熟，放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺老抽继续翻炒，炒出香味；
三、倒入土豆和胡萝卜，炒至断生后，倒入适量清水大火煮开，转小火继续煮十分钟后，把大葱碎倒入，煮开即可关火。
注：鸡胸肉可用猪肉，牛肉，羊肉替换；一块鸡胸肉一只胡萝卜一只土豆做出来的酱，可以煮六七碗面。

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炸酱面
这样做的肉酱面，是我自己瞎捉摸出来的方法，吃过的朋友都说好吃，并不约而同的要走了做法，我今天分享出来，请您参考！
所谓：我家孩子一周的早餐，餐餐都用心，七天不重样，孩子吃得香
温暖家常菜，和您分享简单实用的家常菜做法，都是我二十年来累积下来的，请关注我，常来看看哟~~~