老年|秋分时节，尤其这地下三宝要多吃，最贵才4块一斤，常吃身体棒 |中年|中薪|

秋分，意味着秋天真正到来的节气，也是最能感受到秋凉的时节，这个时候不光要酌情添加衣物、防止着凉，饮食上更要顺应时节、应季而食，多吃时令的蔬果，少吃反季节、辛辣油腻之物，保持肠胃的舒适、健康贴秋膘。
秋天的时令食材自然少不了各类果实，尤其这“地下三宝”要多吃，价格便宜、营养丰富，最贵的才4块一斤，常吃身体棒。
第一宝：芋头
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，还能增进食欲，帮助消化，是秋日里不吃大鱼大肉也要吃的蔬菜。

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酱汁芋头
1.首先，我们把芋头上面的泥土刷洗干净，放入高压锅中，加入适量的清水
大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，芋头煮熟以后更容易剥皮，而且不会造成皮肤过敏。
2.准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒、中和芋头的奶腥味，搅拌均匀备用。
3.再准备几粒大蒜拍扁、切成蒜末。
4.气压阀降下来以后，我们把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块，在上面撒一层淀粉，方便炸的时候定型、炸出来更加香酥。
5.锅内烧油、待油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻的推动，让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色、非常焦酥时捞出来控油。
6.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散、炒香。
7.倒入调好的碗料转大火烧开，倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
8.2分钟以后勾入一点水淀粉，让酱汁更好的吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花、美味即成。
阿飞有话说：
芋头用高压锅煮至上汽即可成熟，用普通锅的话大概需要15分钟，煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透。

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第二宝：红薯
红薯作为优质的粗粮，含有大量的膳食纤维和维生素，不仅能够促进肠道蠕动，而且容易吸收、消化，具有很好的保健作用。秋日里我家几乎不断红薯，无论是直接蒸、还是煮粥、亦或者做红薯饼、红薯丸子当零食、当早餐，都是不错的选择。

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红薯丸子
1.首先，我们准备一块红薯，削去外皮后切成红薯片。
2.把水烧开，放入红薯片进行蒸制，切的稍微薄一点，蒸的时间就短一些，大约蒸15分钟，把红薯蒸熟。
3.把蒸熟的红薯放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥。
4.再加入糯米粉50克，和成一个松软的红薯团就可以了。
5.和好以后用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，做成一个个红薯丸子，放在盘中备用。
6.锅内烧水、水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟就可以。
7.煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾后起锅，均匀倒在丸子上面，再撒上一点熟芝麻就可以了，秋日的早晨来上一碗，暖心又暖身。

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第三宝：莲藕
“莲荷一身宝，秋藕最补人”秋季是莲藕收获的季节，秋分过后莲藕更是鲜脆可口，它性平味甘的属性注定的整个秋日里最滋补养生、药膳同源的优秀食材。

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凉拌莲藕
1.首先，在莲藕的侧边切一个平台，这样放的更稳，切的时候不容易打转，把莲藕切成均匀的薄片放入清水中，加入少许的白醋浸泡一会，以免氧化变色。
2.把胡萝卜也切成薄片备用，加一点胡萝卜片颜色更好看。
3.大蒜几粒、放入蒜臼中，加入少许的食盐，食盐既能入底味，又能防止捣蒜时打滑；捣碎的蒜泥更容易出味，捣成蒜泥以后盛放在碗中备用。
4.准备几根线椒、几个小米椒，分别切成圈和蒜泥放在一起，再放入一小把白芝麻、一勺孜然粉备用，不喜欢孜然味的，这个可以忽略。
5.锅内烧油、油温六成热时起锅，把热油浇在小料上面激出香味，加入食盐2克、白糖少许，白醋10克搅拌均匀备用。
6.下面，我们把胡萝卜焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐入底味。水烧开以后放入胡萝卜1分钟，胡萝卜煮软、煮透以后倒出来，放在凉开水中过凉。
7. ，我们把莲藕也焯一下水。锅内再次烧水，加入少许的白醋，白醋能尽可能的保持莲藕的脆感、防止变色。水烧开以后放入莲藕，大火汆煮40秒钟倒出来，快速用凉水冲凉降温，这样藕片吃起来会更加清脆。
8.藕片晾凉以后控干水分、放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀，腌制10分钟。
9.把胡萝卜依次摆放在盘中，再放入腌好的藕片，倒上青红椒圈美味即成。
阿飞有话说：
1.藕片切好以后要隔离空气，否则容易变色。
2.胡萝卜和藕片焯过水以后，要用凉开水或者纯净水过凉，这样吃起来更加清脆。
3.莲藕氽煮时加入白醋，能尽量的保持脆感方式变色，氽煮时间不宜过久，一般不超过1分钟。

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秋分时节，这“地下三宝”记得要常吃，顺应时节、应急而食，是经久不衰的养生之道。
本文相关词条概念解析：
芋头
芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋” ，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋” ，再从子芋发生“孙芋” ，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃ 。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
【老年|秋分时节，尤其这地下三宝要多吃，最贵才4块一斤，常吃身体棒】