张仲景|医圣张仲景发明一种美食,成为中国的饮食文化之一
医圣张仲景发明一种美食 , 成为中国的饮食文化之一
文/炎炎谈历史
中国是个历史悠久的文明古国 , 中国的饮食文化也博大精深 , 源远流长 , 特别的节日吃什么都有许多寓意 。民谚“冬至不端饺子碗 , 冻掉耳朵没人管” , 中国人最看重的大年三十年饭还是年夜饺子 , 可见饺子在中国人心目中的地位 。
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饺子 , 源于古代的角子 , 原名“娇耳” , 是我国东汉时期的著名医学家张仲景发明的 , 距今有一千八百多年历史了 。
乱世学医
张仲景出生没落的官僚家庭 , 父亲是个读书人 , 在朝为官 , 由于家庭的特殊原因 , 使他接触很多的典籍 , 从小博览群书 , 酷爱医学 。当时社会朝廷不安 , 黎民百姓饱受战乱之苦 , 疫病流行 , 到处横尸遍野 , 张仲景怜悯百姓 , 厌恶官场 , 立志学医救民 。
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撰写医书
他刻苦钻研 , 拜名师学医 , 博览医书 , 很快“青出于蓝而胜于蓝” 。勤求古训 , 博采众方 , 广泛搜集古今治病的有效药方 , 甚至民间验方 , 加以研究 , 广积资料 , 经过几十年的奋斗 , 包括他个人的临床实践中的经验 , 写出一部创造性巨著《伤寒杂病论》 。
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坐堂行医
汉武帝实行“孝廉”选官制 , 张仲景承袭家门 , 在灵帝时被州郡举为孝廉 , 进入官场 。他仍用自己的医术 , 在衙门大堂为病人解除病痛 , 称“坐堂医生” 。
发明饺子
张仲景在长沙做官 , 告老还乡的时候 , 路上看见很多无家可归的人 , 衣衫褴褛 , 面黄肌瘦 , 耳朵都冻烂了 。张仲景晚年回到家乡依然行医治病 , 但是他心里记挂着那些冻烂耳朵的人 。
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经过研究 , 他研制了御寒的食疗方子 , 叫“祛寒娇耳汤” 。祛寒娇耳汤就是把羊肉和祛寒的药物放锅里煮 , 熟了以后捞出切碎 , 用面皮包成耳朵的样子 , 再下锅 , 用原汤将包好馅料的面皮煮熟 。面皮包好后 , 形状像耳朵 , 因为它的功效是防止耳朵冻烂 , 所以 , 张仲景给它取名“娇耳” 。
张仲景叫徒弟在南阳东关的空地上搭个棚子 , 支上大锅 , 为穷人舍药治病 , 那天正好冬至 , 舍的药就是“祛寒娇耳汤” 。
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后来张仲景驾鹤西去 , 那天正好冬至 , 送葬的队伍走到张仲景舍“祛寒娇耳汤”的地方 , 棺绳断了 , 大家按照他生前嘱托 , 就地打墓 , 下棺 , 填坟 。
【张仲景|医圣张仲景发明一种美食,成为中国的饮食文化之一】张仲景是冬至这天去世的 , 又是在冬至这天舍“祛寒娇耳汤” , 所以为了纪念他 , 从此每年冬至大家都要包顿饺子 , 并且说冬至吃饺子 , 冬天就不会冻烂耳朵了 。
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