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第一次看见这鱼的时候觉得挺新奇的 ， 鱼不大 ， 嘴巴却不小 ， 相貌看起来也不那么讨人喜欢 ， 很凶狠的感觉 ， 而且它的身体软不拉几的 ， 通体透白 ， 老板说这叫龙头鱼 ， 又叫豆腐鱼 。传说龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头给鳓鱼壮身 ， 好心肠的龙头鱼把自己唯一的一根硬骨头献了出去 ， 龙王为了让它不被欺负 ， 便赐它一个龙头 ， 这才有了如今的嘴脸 ， 被称“龙头鱼” 。


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龙头鱼不但肉质嫩滑如豆腐 ， 而且它的鱼骨就像胡须一样细软 ， 它还含有丰富的蛋白质和维D ， 有益于滋补身体和帮助促进骨骼发育 ， 是一种非常适合儿童与老人食用的海鱼 。今天给大家分享一道粉丝蒸龙头鱼 ， 主要用到的食材有龙头鱼、粉丝和白胡椒 ， 味道鲜美 ， 操作也非常简单 ， 一起来看看吧 。


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食材：龙头鱼 4条 ， 粉丝 1捆 ， 生抽 3勺 ， 料酒 1勺 ， 盐 少许 ， 白胡椒 1小把 ， 生姜 1块 ， 香葱 适量


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1、买鱼的时候老板已经把鱼头剁掉了 ， 把龙头鱼冲洗一下 ， 然后切成小段备用 。


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2、准备一小把白胡椒 ， 大概30颗左右 ， 用擀面棍捣碎 ， 也可以用刀背把它拍碎 ， 我喜欢吃胡椒味重的 ， 所以放多了点 ， 如果不喜欢有辣味可以放少点 。


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3、将龙头鱼放入碗里 ， 加入少许盐、胡椒碎和2勺生抽拌匀腌制10分钟 。


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4、用温水把粉丝泡软 ， 准备一个蒸鱼的碗 ， 把泡软的粉丝放入碗里 ， 淋上1勺生抽、5勺清水拌匀备用 。


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5、把腌好的鱼连同胡椒碎和酱汁一起倒在粉丝上面 ， 水开后放入蒸锅 ， 隔水大火蒸10分钟 。


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6、最后撒上姜丝和葱花 ， 盖上盖子继续蒸30秒即可 。


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【嫩滑|秋天，遇到豆腐鱼我必买，鱼骨软如丝，肉质嫩滑鲜味足，孩子爱吃】鱼肉就像豆腐花一样嫩滑 ， 还有淡淡的胡椒味 ， 一点也不腥 ， 非常的鲜美 ， 吃完鱼肉 ， 再吃下面的粉丝 ， 粉丝吸收了鲜美的鱼汁 ， 味道不比鱼肉差呢 ， 你学会了吗 。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！分页标题

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