教育|“光盘行动”不能光靠说说光盘|食堂|家长|

_原题为 “光盘行动”不能光靠说说
近日，《中国教育报》陆续刊发了一组“开学季深入开展勤俭节约教育”的系列评论，因其具有针对性和现实意义，在基层学校引发广泛关注，我和身边的同事也就如何通过节约粮食加强对孩子的勤俭节约教育展开了深入讨论。笔者发现，在校园里，食堂浪费现象是一大痛点，亟待有效予以遏制。
当下，在大多数中小学、幼儿园食堂，随处可见“光盘行动”“勤俭节约”宣传品，各地用不同形式向师生宣传“厉行节约、反对浪费”的理念， “勤俭节约”已成为众多师生共同的生活理念和方式。但不可否认，学校食堂浪费现象并未从根本上得到遏制。面对这一现象，许多中小学校却走进了“家长‘理解’、学校无奈、社会否定”的困局。一方面，生活水平的提高，家长关注的往往是干净卫生、吃饱吃好，至于是否浪费并不太在意；另一方面，孩子们众口难调，一旦饭菜不对口味，往往被倒掉，学校出力不讨好。如何破解这一困局，笔者建议，在关注和加强勤俭节约正面激励教育的同时，不妨用逆向思维，从有效制约学校食堂、班级、学生的就餐浪费问题入手，倒逼各方打出遏制浪费的“组合拳” 。
一是用准入退出机制倒逼食堂办好办活。比如，各地教育行政部门可依托当地学校食堂成功运营模式，在专业公司入驻招标、自营食堂绩效考核等环节，针对食堂每餐学生厨余垃圾量，科学设定底线约束指标，严格执行奖惩考核和准入退出机制，从而倒逼食堂在丰富饭菜花样、探索自助取餐、推行半份菜和小份饭、提前预订餐品餐量、智慧餐饮等方面积极创新，在确保师生吃饱吃好的同时，最大限度减少浪费。
二是用评比考核激励约束班级和学生就餐浪费。将马卡连柯的集体教育原则运用到学校“光盘”教育中，将食堂用餐学生按班集体或学习小组划分，从师生、家长中选拔“光盘”用餐监督志愿者，根据学生用餐时的纪律、用餐后产生的饭菜垃圾量、桌面整洁程度作为监督评比标准，每日对各学生集体用餐情况进行通报和点评，并结合食堂文化建设，在醒目位置建立“光盘”行动红黑榜，以此强化集体激励约束。探索将“光盘”行动纳入学生德育评价体系，开展纪实性考核，完善学生成长档案。倡导各地教育行政部门开展“节俭型”校园创建评比活动，引导广大师生践行“光盘”行动、杜绝浪费。
三是用沟通合作汇聚家校“光盘”教育合力。克服校园浪费，绝不能仅仅依靠学校“剃头挑子一头热” ，必须发挥家长的日常教育监督作用，形成教育合力。比如，学校可以依托家校委员会成立学生膳食监督小组，选聘负责任的家长志愿参与食堂原材料采购、食谱制定、食堂收支和“光盘”行动监督，请家长们走进学校食堂、了解学校食堂、参与管理食堂，从而深刻认识“光盘”教育对孩子、对家庭、对社会的重大意义，带动全体家长进一步增强支持、参与“光盘”教育的自觉，逐步形成家校教育合力。
中小学生正处于人生观、价值观和世界观形成的关键时期，开展“光盘”教育，对中小学生本人、对社会、对国家，都显得极其重要。 “小小一餐饭，蕴含大道理” ，只有从正向和逆向多个维度加强教育引导和激励约束， “厉行节约、反对浪费”的理念才能真正扎根于中小学生心中。
（作者系山东省莱阳市盛隆小学教师）
《中国教育报》2020年10月08日第2版
【教育|“光盘行动”不能光靠说说】作者：宋华娥