儿童饮食|鸡蛋别煮着吃了，给孩子这样做，简单又营养，酥脆甜又香，超好吃 |

文/盟
鸡蛋别煮着吃了，给孩子这样做，简单又营养，酥脆甜又香，超好吃！
很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的做法实际上是比较单一的，基本上就是煎鸡蛋，或者是煮鸡蛋，要么就是西红柿、青椒，苦瓜等配着鸡蛋炒着吃。吃一两次还可以，但如总吃的话，很多人都会腻，口感也没有创新。你知道吗？实际上，鸡蛋还可以留着吃。今天就为大家分享一个鸡蛋新吃法，那就是香酥焦糖鸡蛋饼。做法也很简单，配料也十分容易找到。

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需要准备的食材有鸡蛋若干，按照自己家人数来定，水淀粉，白糖适量，芝麻适量。大家都知道，鸡蛋和糖配在一起口感属实不错，不仅增进食欲，还能有新奇的口感，一举两得。怎么做呢？快和我学起来。首先，要打入适量的鸡蛋，在打好的鸡蛋中点入一点点香油，再淋入一些水淀粉，这样鸡蛋做出来口感更加顺滑。用筷子把鸡蛋搅拌至起小泡，放在一边备用。
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其次，起锅烧油，让油温慢慢升高，将刚刚打好的鸡蛋液倒入油锅，可以留一半，留下的鸡蛋液也是有用处的。将至其中一面金黄，用锅铲将蛋饼一面对折，用勺子将对折的蛋饼拍打结实，继续煎制。然后，等待煎制凝固后，关火出锅，把蛋饼放在平盘里晾凉。晾凉以后，用刀把蛋饼切成大小适中的小块，不要太大，因为一会还要下锅炸。

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之后，把切好的菱形鸡蛋块上撒上一点点白糖，增加风味，然后起锅烧油，油温升高，再把鸡蛋块复炸一次，捞出备用。之所以要复炸是因为这样可以让鸡蛋块更好吃。记得以前做这个菜的时候，每到这一步都会偷偷地吃上几块，即便是没有接下来的步骤，这个鸡蛋块也已经够好吃了。但是，这样吃就要趁热，又脆又香。

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然后，就是用糖来制作焦糖。在一些人感觉中焦糖是用在蛋糕面包上，但是这次的鸡蛋块也会用到焦糖，在炒焦糖的时候，可以加一点点盐，增加鲜美的味道。将白糖倒入锅中，然后均速翻炒，直到看见白糖变色，慢慢起泡，泡是小泡泡，变成黄色就可以停火，加入自己喜欢吃的果脯，果酱，芝麻。也可以加入一些果粉，吃起来也很爽口，当作即食的零食，也是不错的选择，按照自己喜欢的口味进行调试，味道一定不错。

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最后再将刚刚复炸好的鸡蛋块倒进去，迅速翻炒，让每一片儿鸡蛋块都被焦糖包裹。迅速翻炒后出锅，撒上芝麻，核桃碎，味道也是不错的。这道菜看起来色香味俱全，可以作为餐桌上常见的家常菜，会令人食欲大开。怎么样是不是有想做起来的冲动？这道美食绝对或成为餐桌上的重头戏，老人小孩都可以吃，如果是老人孩子吃就不要再单独加入果脯，果酱了。

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实际上这道菜已经流传挺久了，更适合女士，香甜可口，味道也是一级棒，在做的时候，主要掌握的就是焦糖的火候，不能太久，也不能太急。还有就是当炸好的鸡蛋块准备复炸的时候，可以再加上一层蛋液，味道会更好，外表也会别有一番风味。鸡蛋这样吃，吃几次都不会腻，而且还能增进食欲，让胃口大开。分页标题

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如果愿意吃咸口的，就可以加入青红椒，培根片，加入胡椒粉，味道也很不错，这就可以配合米饭一起来吃，口感更佳，也很下饭，适合作为午餐和晚餐来吃，非常受老人小孩欢迎，做起来也是可以按照自己的喜好来制作的，喜欢的赶紧做起来吧！

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你学会这样做鸡蛋了吗？你还有哪些做鸡蛋的技巧呢？都可以在下方分享，如果你身边有喜欢吃鸡蛋的伙伴，可以把这篇文章分享给爱吃鸡蛋的伙伴，一起享用美食，期待大家的分享。