烹饪|十月这菜要常吃，蒸一蒸就出锅，清爽可口鲜嫩美味，现在正当季 |

十月这菜要常吃，蒸一蒸就出锅，清爽可口鲜嫩美味，现在正当季。每年九月底，我们当地的毛豆就上市了，这个豆子跟菜市场卖的豆子不一样，豆子大并且水嫩水嫩的，下锅一炒就软烂软烂的。唯一缺点就是只有二十天左右就过季了。所以每到这个时候，我就会经常一包一包买回来，空闲的时候剥出来放冰箱冷冻，这样的话可以吃上好几个月。在我们当地，这个时候豆子做的最多的就是蒸豆子，有时候可以加一点肉类、豆腐或鸡蛋一起蒸，那样的话就更加美味的。

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今天要跟大家分享的是虾皮蒸豆子，一道非常营养美味的蒸菜，原汁原味非常鲜嫩美味。鲜嫩美味的豆子加上少许虾皮一起蒸，软烂的豆子渗入了虾皮的鲜美，营养翻倍又鲜美，常吃还可以补钙。虾皮蒸豆子做法也非常简单，加上少许盐和清水上锅蒸一蒸就可以，零难度，简单易上手。

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【虾皮蒸豆子】
材料：豆子200克、虾皮10克、盐3克
做法：
【烹饪|十月这菜要常吃，蒸一蒸就出锅，清爽可口鲜嫩美味，现在正当季】1.准备食材。

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2.虾皮用清水冲洗一下并沥干水分，将虾皮放入锅中炒至无水分后放入少许食用油。

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3.开小火将虾皮翻炒至金黄色。

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4.豆子表面撒上三克盐。

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5.放入清水跟豆子一样平就可以。

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6.将炒好的虾皮加食用油一起放入碗中。

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7.锅中水烧开，将豆子放入锅中蒸十五分钟焖二分钟即可。蒸豆子的时间不宜过长，时间一长的话豆子就变黄了，蒸十五分钟的话正好，豆子软烂入味。

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美味的虾皮蒸豆子就做好了。

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