柳州|从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻食堂|供餐|厉行节

_原题为 从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻
新华社南宁10月5日电题：从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻
新华社采访人员吴思思
【柳州|从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻】下课铃响，广西融水苗族自治县丹江初级中学的食堂热闹起来。
黄豆焖猪脚、胡萝卜牛肉、素炒包菜……学生们端着饭碗排起长队等待取餐。与其他学校统一配餐模式不同，丹江初级中学食堂采取的是自助选餐模式。
“我们从2018年6月开始实行自助选餐。 ”丹江初级中学校长梁洲说。从常规供餐到自助选餐的转变，正是学校反对用餐浪费的有益尝试。
食堂里，在一楼、二楼的取餐区，饭和菜分别放在不同位置，学生们自觉排好队，错开打饭菜，节省不少时间。采访人员看到，除黄豆焖猪脚这样的“高价菜”由食堂工作人员限量分配外，其他菜品由学生自取。学生们取菜分量各不相同， “现在大家都会根据自己的食量，吃多少打多少。 ”初三学生张德朋说。
吃不完怎么办？学校还有监管手段，每到开饭时间，学生会巡逻队就在食堂巡查大家的用餐情况。 “看饭菜有没有掉在桌面上，有没有偷偷倒在地上，在食堂门口倒菜的地方，看看同学们是不是剩菜很多。 ”初二学生门超婷是巡逻队的一员，每到饭点，她就和其他巡逻队员分楼层巡查。
在食堂出口的餐余回收处，几名巡逻队员发现有同学碗里剩饭菜较多，巡逻队员就会请他们吃完再离开。 “开学那段时间有些新同学不习惯，饭菜打得比较多，现在大家养成‘光盘’好习惯了。 ”门超婷说。
就餐时间过半，采访人员在餐余回收处看到， 6个容量为60升的回收桶，只有1个装载过半，回收物大部分是骨头和汤水。
“以前回收厨余垃圾用容量为400升的桶，每顿饭下来，能装满两大桶，一天就是6大桶。这些剩饭菜给生猪养殖户拉走，每年他们还能回馈学校6头猪。 ”在食堂工作多年的马翠群说，学校实行自助选餐后，一日三餐的厨余垃圾连两个小桶都装不满， “养殖户都不愿意来拉了” 。
丹江初级中学共有学生2655人，其中1003人来自建档立卡贫困户。自助选餐模式不仅培养学生节约粮食的习惯，还给学生们带来更丰富的菜品。
“以前午餐只能吃上两荤一素，现在可以吃到四荤两素。 ”梁洲说，原来常规供餐，午餐和晚餐按照平均每个学生3两米饭执行，现在每个学生平均用量只有2.2两米饭， “粮食节约了，可以让学生们吃上更好的菜，浪费现象更少了，形成良性循环。 ”
目前，融水县已有13所学校开始实行学生自助选餐模式。（完）