烹饪|秋天，鸡蛋这样做真的叫绝，不炒也不煮，做出来的美食赛蟹黄 |

大家好，今天我要给大家分享的是，一种鸡蛋的新美食吃法。喜欢吃月饼的人都知道，有一种蛋黄月饼，味道非常好吃。那么这种蛋黄是如何进行制作的呢？下面就让我来给你细说一下。
这种特殊的鸡蛋黄制作，不用炒也不用炸，做出来的味道非常好吃，口感甚至赛蟹黄。喜欢吃这种蛋黄的朋友，你以前有没有了解一下，它的制作方法呢？

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这种特殊的蛋黄美食制作，是我前两天在一位月饼师傅那里学来的。你可别小看了这种蛋黄的美食制作，你要是去找师傅专门学的话，学费都要交好几百，今天我就免费给大家说一说，还在等什么，学起来吧。
美食：【盐焗鸡蛋】
【制作食材】：鸡蛋，食盐，白酒，胡椒粉，花椒粉
【方法及步骤】

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【烹饪|秋天，鸡蛋这样做真的叫绝，不炒也不煮，做出来的美食赛蟹黄】1、首先我们要准备一个大一点的盘子，然后往盘子中加入一大包的食盐，最好采用碱盐。接着再加入适量胡椒粉，以及一些五香粉，并用筷子搅拌混合均匀，再抖动一下盘子，将所有的食材抖平。
然后我们要准备一根擀面杖，并用擀面杖的头部，在食盐的中间按压出一些小圆洞。小圆洞与小圆洞之间，要记得保留一定的距离。

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2、准备适量鸡蛋，鸡蛋要将其蛋黄、蛋白分离开来，然后把分离开来的蛋黄，将其加入到食盐窝里面，一个食盐窝中加入一个蛋黄就可以了。
这时的蛋黄，我们还要准备适量的食盐，洒到蛋黄的表面，利用食盐把它完全的覆盖住，千万不要让蛋黄，处于裸露的空气之下。最后我们还要覆盖上一层保鲜膜，并将蛋黄放置到常温下，放上两天。

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3、鸡蛋放置两天以后，我们要把它取出，并扯掉保鲜膜。然后用小汤勺拨开盐层，把里面的蛋黄取出，这时的蛋黄已经完全凝固。一个个的金黄灿灿，看起来非常诱人，盐焗鸡蛋的制作就算是完成了。
接下来我要用这种蛋黄，教大家做上一道美食。取出来的蛋黄，我们要往里面加入适量高度白酒，对其进行清洗，将蛋黄表面的食盐给它清洗干净，然后把蛋黄装碟。

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4、这时的蛋黄，可以直接用来制作蛋黄酥，也可以用来制作月饼。但是我更喜欢，将蛋黄放上蒸锅当中，并用大火蒸制5分钟左右的时间，把蛋黄完全蒸熟以后，就可以取出来食用了。

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蒸好以后的鸡蛋香味非常浓，就像是蟹黄的香味一样特别香，可以直接用来下饭吃，也可以用来下粥吃，味道非常棒。但是不能直接吃哦，否则味道会很咸。

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总结：
好了，今天的这道美食分享，就分享到这里了。面对蛋黄的这种特殊做法，我自己也是第1次在家尝试，没想到做出来的味道真的很棒。
如果你还有不明白的地方，在评论区留言就可以了，我将为你解答。分页标题