牛肉|在炖牛肉的时候，记住这三个步骤，炖出来的牛肉入味又好吃烹饪|牛肉|步骤

牛肉可以说是在我们小伙伴们的日常生活之中最常见到的食材之一，牛肉本身是一种既美味又营养的食品。牛肉中含有丰富的蛋白质以及丰富的氨基酸组合而成的，比起猪肉的营养含量，牛肉更适合于我们小伙伴们食用。要是经常的食用，不仅可以强筋健骨，还可以提高我们小伙伴们的人体免疫力，同时还能促进小孩子的生长发育，要是家里有小孩子的小伙伴可以经常买点牛肉给小孩子吃哦，对小孩子很有益处的。在小丁这里，每当逢年过节的时候牛肉就是必不可少，因为我们潮州有潮州的牛肉火锅特别好吃，简直是百吃不厌的，可是牛肉并不便宜，在小丁这里一斤牛肉要四十多块钱，也是天天吃，难免会有一些吃不消，特别是对于我们这一些工薪阶层来说，一个星期吃一次也是很值得的。

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【牛肉|在炖牛肉的时候，记住这三个步骤，炖出来的牛肉入味又好吃】牛肉的制作方法有多种多样，除了小丁上面所说的我们这边的潮州牛肉火锅以外，牛肉还可以用来红烧，清炖，小炒或者是用来炖等等这一些制作方法，但是我们小伙伴们要记住了，我们在炖牛肉的时候，想要将牛肉炖得软嫩入味，不塞牙，一定要记住这三个步骤！接下来小丁给小伙伴们分享一个炖牛肉的具体做法，在这其中小丁加入了白萝卜，白萝卜能让牛肉的口感更加好，营养更加丰富，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

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白萝卜炖牛肉
原材料：
一斤牛肉，一根白萝卜，一块生姜，五根葱，一小把花椒，适量的食用盐，少量的鸡精粉。
具体步骤：
第一步，将买回来的牛肉有清水冲洗一次，放到案板上将其切成小块，放入大碗中，往大碗中倒入适量的清水，将牛肉在清水中浸泡二十分钟，将牛肉里面的血水给浸泡出来。将准备好的一根白萝卜，一块生姜，五根葱将其清洗干净后，白萝卜去皮切成滚刀状备用，生姜切成片，葱打成结，放在一旁备用。

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第二步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将浸泡好的牛肉捞出来冲洗一次放入锅中，开大火烧开，烧开后将牛肉捞出，放入温水中再一次清洗干净。

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第三步，取出一个砂锅，往砂锅中倒入适量的清水，再将切好的姜片，打成结的葱以及一小把花椒放入砂锅中，紧接着再将焯好水的牛肉放入砂锅中，盖上盖子，开大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时。

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第四步，时间一到，取出锅盖，将葱结捞出来，将切好的白萝卜放入砂锅中，继续盖上锅盖，继续小火炖煮一个小时。

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第五步，出锅前二十分钟左右，放入适量的食用盐以及少量的鸡精粉进行调味。时间一到即可出锅食用。分页标题

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小提示：
1 ，因为肉类里边的血水是相对比较多的，因此我们在炖牛肉之前，一定要先将牛肉放入清水浸泡，泡掉牛肉里面的血水，这样不仅可以去除牛肉里面的杂质，还可以有效的减少牛肉的腥味。这是将炖牛肉的软嫩入味的第一个步骤。
2 ，在给牛肉焯水的时候，牛肉一定要冷水下锅，这样可以将牛肉里面剩余的血水给逼出来，既能保持牛肉本身的鲜味，又可以降低牛肉的腥味。这是将牛肉炖得软嫩入味第二个步骤。
3 ，在炖煮牛肉的过程中切记不可以在中途再添加清水了，这是因为中途添加清水会使牛肉紧缩，使得炖出来的牛肉难以入味，因此在炖牛肉之前一定要先加充足的清水。这是将牛肉炖得软嫩入味第三个步骤。
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