原平故事|回顾 | 秋收了，到原平西山来吃烧山药吧！

_本文原题：回顾 | 秋收了，到原平西山来吃烧山药吧！
长期征稿，附带图片，欢迎原创首发。
特约作者：付美兰

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塞下秋来风景异，轩岗，离这塞下更近了些，秋天的气象就有了这份豪气，天越发高远，云也翻卷得越发厉害，还有风，开始有了寒意，早晚逼人穿上了外套。街上早有了外地的山药卖，但是水分太多，口感不好，不沙不绵，煮到头还是硬的。月饼的香味开始在街头蔓延，各种本地水果也开始闪亮登场，日子就这样慢慢走来：该是吃烧山药的时候了！

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山药种子是一颗山药的一部分，母亲总是用菜刀把山药切成块块儿，以为她是随手切的，后来才知道是按照胚芽的分布来切，一颗山药大约能有两到三个胚芽眼眼，也就分成了两到三块，每块带着一个胚芽眼眼，在春季被播种到地里，夏天也开花，白色的小花，却被绿的叶遮盖住了，柔和不显眼，就是邻家小妹的样子。

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轩岗气候干燥，降雨量小，山药也都种在坡地上，干旱是难免的，也就经常有旱死的山药苗。偶尔的年景，会降雨多些，阳婆出来一烤，山药苗就火霜死了，苗死了，深埋地下的山药自然也停止了生长，可人们还是有耐心等到山药大面积成熟的时候再来起。

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起山药，是一件大事。字典里说，这个“起”就是拔出、取出的意思。意如起锚、起获。我想大约就是这个起。但是，山药既不是拔出，也不是取出，而是刨出来的，是用镢子，一镢一镢刨出来的。
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刨山药的时候，镢子需要放对地方，要是直接对准山药根部，十有八九会把山药刨成两半，或者把山药弄个豁子，受伤的山药有时候是一颗，有时候是好几颗。刨山药的老手是不会这样的，他们下镢子的时候，会离根部远些，然后用镢子一勾，那山药就欢欢喜喜地露出脸来，有的苗下面会有四五颗大山药，真真喜煞人，有的苗看着壮气，刨出来只几颗小核桃，就会有人开个玩笑，骂几句。刨山药的时候是快乐的，人人都被这埋在土里即将揭晓的收获鼓舞着，每一镢子下去，都有一个答案出场。

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通常，会是一家人一起出场。现在，地少了，自然会呼朋唤友一起去。有时候，巴掌大的地会有二三十人，真真是人比山药多，或者开玩笑说山药都被人吓跑了。年长的坐镇，年幼的，则被指画着捡捡山药，张张口袋，满地里乱跑。休息的时候，就会有一个人放下镢头走开了，去干啥？当然是弄些烧法，准备过一阵烧山药。山上有的是柴柴棍棍、圪针，随手一拉，就够烧一顿了。地上用镢头钩一个浅盆地，挑光滑齐整的山药蛋放进去，架上柴草，点火，火哔哔剥剥地着着，火苗把热传递给了底下被埋着的山药，用不了一阵儿，火着过了，不急，就让那余火再焖上一阵儿，给山药翻翻身，让原来挨地的那一面来就火，山药才能熟了。过一阵儿，把山药从火里捡出来，都放进箩头里猛晃上几晃，让那些黑乎乎的精灵互相碰撞一下，它们身上大部分的黑皮就掉了，然后分发到各人手里。这下，就可以观察一下众人的表现。分页标题

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听过一个故事，有一个财主，每次有人来借钱，总是不置可否，先招待来人吃个烧山药再说，吃完，就会告诉你钱是借还是不借。您别急，看看现在这急于吃烧山药的人的各种表现，您也就有了答案。有那耐心细致的，要慢慢把外面这一层黑皮去掉直到里头黄澄澄那一层露出来才动口，也有人性急，连这黑皮一起吃了，或者掰开来直接吃瓤子，皮干脆扔掉，要是您的钱舍得去冒这个险吗？不去辨别故事的真伪，快看看眼前吃得痛快的人们，每个人也都带了黑色的彩，都笑着看别人，却忍不住又去抹抹自己的嘴，就着带来的月饼、苹果、梨、咸菜，还有泥土的清香，烧山药就这样在笑声中被品味，被赞叹。

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这还不够，地下的梯田边上，有人家垄的葱，随手去扯几根，是邻家之间特有的情谊。倘或别的地头有人在割谷割胡麻，看见生火，就知道有烧山药可吃了，看火熄了，自然就过来，熟络的不熟络的，只要一起吃了烧山药，那就一家人了，而那山药，绝对不会不够吃，原来烧的时候就预备得多了。所以，这个时候，任你是谁，只要从地里经过，就会被热情的人们邀请来吃个烧山药，毕竟，谁家也不是天天烧山药，地里那么多呢！

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轩岗的山药，因为是旱地，瓤沙得厉害，特别好吃。高远的天空，广阔的黄土地，袅袅炊烟，欢快的笑声，就是烧山药最好的背景。烧山药，不仅是一种享受，更是一种信仰，相信自然，相信他人，相信世间一切美好都值得与人分享。

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特约作者简介：
付美兰，昵称熊猫。 70后，轩岗人，嗜好读书，从事文字工作。心理咨询师，家庭教育指导师，研究学生心理与家庭教育。出生于山区，喜欢山的阔达与俊朗，喜欢山区的生活，喜欢山民的淳朴与温情，愿意为他们写下最鲜活的文字。
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