内分泌疾病|为什么要担心碳水化合物和血糖？这一篇文章让你读懂神秘的碳水 |高血糖|糖尿病|

【内分泌疾病|为什么要担心碳水化合物和血糖？这一篇文章让你读懂神秘的碳水】如今，由于饮食业，碳水化合物或简称碳水化合物是一个耳熟能详的词，低碳水化合物饮食风靡一时。
如果您不熟悉糖尿病，碳水化合物对您的重要性将比以往任何时候都重要。
为了帮助您，这里介绍了什么是碳水化合物以及为什么我们需要关心它们。

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为什么要担心碳水化合物和血糖？
我们已经写了为什么高血糖对您不利的原因，您可能已经从医生那里得到了关于它的情况。但基本上，慢性高血糖会导致对身体的长期损害，包括神经损害。这就是为什么经常测量血糖（这些数字可以衡量血液中葡萄糖的含量），然后采取措施保持健康水平如此重要的原因。由于饮食中的碳水化合物是血液中最直接的糖分来源，因此有必要进一步了解它们。

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关于碳水化合物
当我们吃食物时，内部主要储存三种燃料。它们是蛋白质，脂肪和碳水化合物（有时统称为大量营养素）。您的身体有不同的燃烧方式，但是糖尿病患者在处理碳水化合物方面存在困难。因此，碳水化合物是对血糖影响最大的物质。
碳水化合物主要存在于来自植物的食物中，例如土豆，大米，面食，水果，谷物和豆类。少量的碳水化合物也以乳糖的形式存在于动物/乳制品中。想想牛奶，酸奶，酪乳甚至奶油。
简而言之，碳水化合物是碳和氢原子的特殊链。根据它们之间的联系方式，碳水化合物分为三种主要类型：
糖类
淀粉
纤维

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糖类
糖（葡萄糖）是这三种中最快的消化物。我们的身体容易吸收糖分。这对我们的血糖水平不利。
但是糖不仅是您放入咖啡或苏打水中的蔗糖。几乎所有食物中都含有某种类型的糖，包括天然糖。
果糖是简单的糖，属于单糖的一种特殊类型，因为它不会直接增加血糖，果糖首先通过肝脏绕行，并在那里发生转化。
大量（例如在甜味饮料中），肝脏在将果糖储存起来之前将其转化为脂肪，从而增加了胰岛素抵抗。果糖可以在蜂蜜，糖果，龙舌兰糖浆，果汁中找到。

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当然，水果中也存在果糖。但是，水果中富含纤维，因此通常适量地减少危害。高果糖玉米糖浆是一个值得一提的话题，我们将在另一时间进行探讨。
对于某些糖尿病患者来说，他们的治疗有时会导致血糖下降过低。这种情况称为低血糖症，很危险。低血糖急症，如果跌得太深，可能会致命。这是那些速食含糖食品成为您的朋友的时候。甚至还有类似药物的葡萄糖标签，它们可以精确地提高血糖水平。通常，低点可以在大约10-15分钟内安全治疗。

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淀粉
淀粉通常是糖的更复杂的组合，必须先分解和解锁才能消化。您可能还会在这里听到诸如二糖（双糖）或多糖（多糖）之类的术语。
二糖由两个糖分子组成，多糖是多个糖分子的长链。两种方法都必须花费更长的时间来处理和提高血糖。我们将在稍后讨论更多。二糖包括乳糖（存在于乳制品中）或食用糖和甜菜糖。饼干，巧克力或小熊软糖等糖果通常含有许多二糖。分页标题
淀粉通常是糖的更复杂的组合，必须先分解和解锁才能消化。您可能还会在这里听到诸如二糖（双糖）或多糖（多糖）之类的术语。

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二糖由两个糖分子组成，多糖是多个糖分子的长链。两种方法都必须花费更长的时间来处理和提高血糖。我们将在稍后讨论更多。二糖包括乳糖（存在于乳制品中）或食用糖和甜菜糖。饼干，巧克力或小熊软糖等糖果通常含有许多二糖。
白加工面粉产品也被认为是多糖。但是这些分子是如此开放，以至于消化迅速发生，导致血糖迅速上升（此后不久又下降）。
多糖还包括大米，燕麦片和面条。这些全谷物品种通常具有较高的纤维含量，可能对您的血糖和肠道都更好。您还会在此类别中发现一些惊喜-例如土豆，因为它们包含的淀粉分子。不幸的是，土豆没有全麦的选择，但是地瓜（尽管它们的名字）可能是一个更明智的选择。

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纤维
纤维，我们已经提到过几次了，它不像其他碳水化合物。它不易消化。那我们为什么要吃呢？除了使我们保持规律外，纤维还可以成为膳食中强大的工具，因为它会减慢其他碳水化合物的吸收。这就是为什么吃苹果和喝含相同碳水化合物的苏打水会显示出不同的血糖反应。苹果中的纤维减慢了苹果中水果糖的吸收。

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血糖指数
血糖指数（也称为GI）是对特定食物可以提高血糖的速度的一种度量。纯葡萄糖是100的参考值，并且血糖升高最快。食物组成越复杂， GI越低，并且升高血糖水平越慢。
由于生活不仅是由全谷物，低GI产品构成的，所以知道结合食物确实会有所作为是有帮助的。例如，与蔬菜，鱼或肉一起食用的米饭，其血糖升高的速度要比单独食用的米饭慢。

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您需要的碳水化合物的确切数量（和类型）取决于您的身体，糖尿病治疗计划以及这些食物给您的感觉。一些糖尿病患者偏爱低碳水化合物饮食，而另一些人则认为饮食过于严格，无法应付。我们相信最好的指标是您的血糖水平。如果血糖（以及文档中的其他实验室结果）在应有的水平，请继续做您正在做的事情。走在正确的轨道上！
如果您不在自己想去的地方，与糖尿病教练合作可能会有所帮助。您的医生还可能会聘请营养师或营养师来帮助您制定个性化计划。他们值得在金子里重！

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有趣的事实
您知道您的大脑每天消耗约130克碳水化合物吗？在压力下，对碳水化合物的需求可能会增加到180克！下次当您在紧张的思考或担忧中感到饥饿时，这不仅是您的想象力。