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最近气温渐渐降低了，天气一冷下来，人的食欲就上来了，尤其是秋冬季节，是最爱吃肉的季节，各种火锅走起，总是少不了各种涮肉了。秋冬吃肉进补确实是没有问题，但也不能盲目，以免长膘过度，来年春天想瘦下来可就不容易咯。多吃肉容易导致肥胖是其中一方面的影响；另一方面多吃肉不吃蔬菜对身体健康也是有影响的。所以平时饮食上还是要讲究荤素搭配更健康。

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很多人是无肉不欢的，我是每一顿都必须要有一道素菜的，少一顿没有了素菜，感觉吃饭都不香了。但孩子就不同了，很多孩子都不爱吃蔬菜，我们家儿子也是一样的。但是我学会了搭配儿子爱吃的蘑菇菌类一起炒蔬菜，这样儿子就可以接受蔬菜的味道了。蘑菇跟一般的素菜不同，虽然是蔬菜，但是口感跟肉很像，关键是蘑菇都有独特的鲜香味，不需要添加太多的调味料，炒出来就特别的鲜甜了。

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这里分享一道香菇搭配黄瓜一起做的家常小炒：黄瓜炒香菇。这道菜用到的食材都是素菜。黄瓜的清香爽脆，搭配香菇的鲜香嫩滑，让这道菜的口感独具一格，清香爽脆，特别的开胃好吃又下饭。不爱吃蔬菜的儿子对这道菜还是很喜欢的。香菇对孩子的成长也是很有帮助的，香菇丰富的维生素D能促进钙吸收，青瓜的维生素含量也很高。孩子的营养均衡摄入，身体更健康，体质才更好。儿子不吃素菜，我用这两样素菜一起炒，清香爽脆，上桌儿子吃精光。提高免疫，孩子体格好！接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

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准备食材：
鲜香菇适量、（黄瓜我们当地人叫它青瓜）青瓜一根、红辣椒一个。配料：油、盐、蚝油适量。
详细烹饪步骤：

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1、青瓜洗净后切成薄片，装盘备用。

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2、在青瓜片里加入少许的盐，腌制一下。

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3、经过盐腌制后的青瓜会脱水，接着将青瓜里的水分挤干备用。红辣椒切菱形备用。

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4、锅烧热，热锅凉油放入香菇翻炒。

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5、煸炒个2分钟左右，将香菇炒至变色水分炒出来。

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6、加入1小勺的蚝油下锅一同煸炒。

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7、翻炒均匀后，加入红椒片下锅一同煸炒。

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8、将处理好的黄瓜片也下锅一同煸炒。
【 香菇|孩子不吃素菜，我用两样素菜一起炒，清香爽脆，上桌孩子吃个精光】
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9、稍微翻炒一下，加入少许的盐调味。最后加入少许的水淀粉稍微勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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出锅装盘，这样一道家常版的：黄瓜炒香菇就做好啦。这道家常炒素菜做法真的很简单，而且味道还很赞呢。非常的清香爽口，香菇爽滑鲜香。下饭什么的特别开胃清口。秋冬季节吃太多了油腻的菜，不妨试试这道家常炒素菜。味道保证不会让你失望的。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试。分页标题#e#

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Lily美食谈小贴士：
1、青瓜的水分很多，加盐腌制过会脱水，将水分挤出来，这样炒起来口感更爽脆一些。
2、香菇本身就很鲜甜了，所以这道菜不需要添加鸡精提鲜，鸡精吃多了也不好。
3、这里炒的是清淡口味的，如果喜欢吃辣的，也可以加辣椒一起炒，味道也是不错的。

来源：(吃货带你尝尽食)

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标题： 香菇|孩子不吃素菜，我用两样素菜一起炒，清香爽脆，上桌孩子吃个精光