烹饪|秋天要多吃豆腐，加4个鸡蛋新做法，营养又美味，去饭店都吃不到烹饪

大家好，今天我要给大家分享一道，我秋天最喜欢给家里人做的一道美食，这道美食是非常美味的，就算你在外面花再多的钱，也有可能吃不到的。
这道美食的制作，是我从老妈那里学来的，还记得以前小的时候，老妈最喜欢给我做这道美食。它的营养价值非常高，而且味道非常鲜美，只需一小块豆腐搭配4个鸡蛋，就可以完成这道美食，想要学习一下的朋友，就随我一起来看看。

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美食：【鸟巢鸡蛋】
【制作食材】：豆腐，鸡蛋，小葱，料酒，食盐，食用油，白醋，蒸鱼豉油，生抽，香油
【方法及步骤】
【烹饪|秋天要多吃豆腐，加4个鸡蛋新做法，营养又美味，去饭店都吃不到】1、首先我们要准备一小块的豆腐，豆腐不用太多，大概半斤重左右即可。准备好的豆腐，要先用清水把它清洗干净，接着把豆腐装入小碗中，直接用擀面杖或者是汤勺，把豆腐碾碎成豆腐泥备用。

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2、接着我们要准备适量小葱，将小葱切成葱花后加入到豆腐泥中，然后加入一勺料酒，半勺食盐。最后我们要往碗中打入一个鸡蛋，再加入一大勺玉米淀粉，以及半勺的淀粉，并用筷子给它搅拌均匀，将豆腐泥搅成糊状。
豆腐面糊准备好以后，需要准备一个盘子，盘子的底部要刷上一小层食用油。然后把豆腐面糊，将其用汤勺一勺一勺的舀入盘子中，并把它整理成圆形状。

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3、装盘以后的豆腐面糊，我们还要用一个勺子，在面糊的正中间压出一个圆坑状。然后我们要准备几个鸡蛋，把它打碎，并将蛋黄、蛋清分离开来。
分离开以后的蛋黄，我们要把蛋黄一个个的加入到提前准备好的豆腐面糊坑中。接着准备蒸锅，并将所有食材放入蒸锅当中，用大火对其蒸制25分钟，把所有食材给完全蒸熟。趁着这个时间，我们要准备一些葱白，把它切成葱花备用，再准备几个小米辣切圈。

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4、准备一个小碗，然后把切好的葱白加入小碗中，接着加入两勺白醋、两勺蒸鱼豉油、一勺生抽，最后要加入半勺香油搅拌均匀，做成料汁备用。

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等面糊和蛋黄完全蒸好以后，我们要把蒸好的美食从蒸锅中取出，然后把刚刚准备好的料汁，用汤勺均匀的舀淋入到美食表面，一道色香味十足，让人看了就食欲满满的美食就做好了，你学会了吗？

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总结：
今天的这道美食，我给它取了一个非常好听的名字，叫做鸟巢鸡蛋。蛋黄和豆腐都是富含丰富蛋白质的食材，将这两种食材结合在一起，用蒸的方式去对其进行制作的话，不仅能最大保证食材的营养，口感还非常鲜嫩。分页标题
对了，最后要提醒大家的是，这道美食一定要趁热去吃，在制作这道美食时所剩下的蛋清，我们可以将其用来制作成别的美食。