吃货|让你的味蕾尽情的跳舞 |川菜|

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“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。所有的美食都有自己独特的风味，不同的美食带给味蕾不同的体验。中秋佳节，也是团圆的节日，家人们合作一堂，品味着不同的美味佳肴，餐桌上的美食带给我们不仅是饱腹感更多的是享受，品尝着美食在嘴里的碰撞。中秋佳节我们会享受甜品-月饼带给我们的甜美体验，同时也会享受不同的饭菜带给我们的酸甜苦辣的体验。而任何的食材都有可以用不同的烹饪方法做出不同的菜肴，中国的烹饪方法多样，有清蒸，红烧，朝，水煮，煎，炖等。而不是局限于一种烹饪方法，所以在美食的世界中，是丰富多彩的。
【水煮肉片】

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这是一道川菜，作为四川人，这到荤菜在四川人的眼中是必不可少的一道主菜，主要以辣为主，辣椒的辣味刺激着我们唇舌间的味蕾，让我们垂涎欲滴。
主料：瘦肉200克，油麦菜120克
调料：干辣椒约30克，干花椒10克，郫县豆瓣2大勺，蒜5瓣，葱2根，姜10克，白糖，火锅底料，鸡精，花椒面，植物油适量。
瘦肉调料：鸡蛋清1个，生抽，老抽，盐，蚝油，淀粉适量。
将干辣椒切碎，锅中倒入少许油，放入干辣椒炒香，将瘦肉片裹上淀粉，这样可以让肉质更加的嫩滑，在装肉片的碗中放入适量的盐，水，耗油，生抽，老抽，鸡蛋清一个，腌制几分钟，让肉片充分入味。先放入油麦菜大帝，再放入豆芽，之后放入讲姜蒜放入火锅底料翻炒，再加入水烧开，最后放入腌制好的肉片，肉片变色熟透后，连汤装入碗中。再在碗中铺上胡椒壳浇上热油。一阵次次的声音伴着胡椒壳的香味扑鼻而来，顿时让人流出口水。水煮肉片麻辣味浓，内嫩菜鲜，汤汁浓郁，让人回味无穷。
【麻婆豆腐】

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麻婆豆腐色泽红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
这是一道食材较为简单的菜肴，也是川菜中的代表，主要以麻的口感为主。
这是川渝地区的家常菜，用最简单朴实的烹饪方法烧制出口感独特美味的豆腐。这道菜主要是豆腐的选取，最好是选择担水豆腐，这样的豆腐鲜嫩细嫩。
材料：豆腐、肉末
配料：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、豆豉、豆瓣酱、花椒、辣椒粉
将豆腐切成正方块，在清水中浸泡15分钟左右。烧热油锅，爆香葱姜蒜，将肉末倒进去炒至金黄，倒入一点料酒炒香。锅中放入花椒、豆豉炒香，再加两勺豆瓣酱炒出红油。向锅中倒入一碗高汤（也可以用清水代替），调入适量的盐、酱油、辣椒粉，大火烧开。将豆腐倒入锅中，再次大火烧开，煮5分钟左右。在放入勾兑好的芡粉。调入适量的鸡精，然后撒上葱花即可出锅。
【吃货|让你的味蕾尽情的跳舞】粘稠的汤汁附着在鲜嫩的豆腐上，麻麻的口感回荡在味蕾上，烫的口感让人吃的畅快，不仅色泽鲜美，味道更是可口，麻中带辣，让你味蕾跳舞，唇舌鼓掌，坐在川渝的餐桌上品尝这道家常菜，会让你回味无穷。