羊城晚报|震惊！老伯翻出10年前的月饼，不长毛不发霉！是防腐剂吗？结果是……

马上就要过中秋节了
这几天各式月饼又火了
但是万万没想到
有市民在家翻出了
被遗忘10年的老月饼

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更令人奇怪的是，这陈年老货
竟然没发霉也不长毛！
市民周先生说：
2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月， 90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼
里面原本有6个
以前吃掉了4个，盒子里还剩2个

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这剩下的月饼独立小包装上面
敲印的日期竟是
2010年8月30 日

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老人家拆了一个
发现月饼外表很正常嘛
闻一闻，味道也无异
老人不舍得扔
就放在锅里加水煮，还吃了两口

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儿子周先生吓坏了
赶紧将老人拦了下来
放了10年的月饼怎么还能吃呢！
但10年了，不发霉不长毛！
这月饼里到底加了什么东西？
采访人员看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

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周先生说：
月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。

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这10年的老月饼光泽饱满
看上去和今年的新月饼没什么两样
莫非这就是传说中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月饼
已经十分不容易了
谁知这位周先生
后来又在老房中翻找出了
几个已过保质期
但同样“金身不坏”的月饼
周先生又拿出了一小盒
“乔家栅”品牌的月饼
这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

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这还没完
紧接着，周先生又拿出了另一个
2010年左右的月饼
日期已经有点模糊，也没有坏
但包装上没有印厂家或品名

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与它们形成鲜明对比的则是
周先生翻出的
几个杏花楼、新雅月饼
都霉烂得很厉害了……
那到底周先生家的几个月饼
为何会“十年不腐”？
采访人员拨通了克莉丝汀热线电话
接线员一听是2010年的月饼
反应中也透着一丝惊奇……
之后，接线员表示
会将情况反馈给相关负责人
但截至发稿，采访人员还未收到回复
品牌没回应
采访人员又咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会分页标题
专家表示，可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。
近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。
月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水分达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水分活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。
专家表示，如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间

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所以市民们可以放心
月饼里没有防腐剂泛滥
且我国对食品添加剂的管理非常严格
一旦发现企业违规，便会重罚

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最后还是要提醒大家
任何食品都有保质期
过了保质期的食品
即使“卖相”还好，也不能食用
来源 | 综合新闻坊、新民晚报，版权归原作者所有
编辑 | 舒舒
校对 | 周勇
审核 | 周乐瑞
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