文章图片



文章图片



文章图片


导读：不管炖啥骨头汤 ， 立即焯水就“废”了 ， 多做2步 ， 香味儿浓厚无腥味！
【然冉聊美食|不管炖啥骨头汤，立即焯水就“废”了，多做2步，香味浓厚无腥味】秋季的情况下 ， 气候时冷时热的 ， 是很容易得病发烧感冒的 ， 因此在这种情况下 ， 大伙儿应当多喝一点儿有营养成分的汤 ， 就比如说我今日跟大伙儿共享的骨头汤 ， 虽说我们都知道骨头汤的营养成分很高 ， 可是在十个人之中 ， 估算有9个人都炖不出十分美味可口的骨头汤 ， 不是的口味淡 ， 就是腥味儿较重 ， 喝过这些年的骨头汤 ， 你真正会炖了吗？

事实上不管在家中炖啥骨头汤 ， 要是立即把骨头放到锅里边焯水的情况下那就废了 ， 在入锅前还要大伙儿多做几步 ， 不管炖啥骨头汤 ， 味儿都是要十分香的 ， 香味儿浓厚 ， 一点儿腥味儿都没有 ， 不要问我是如何判断的 ， 否则的话 ， 我可以十分自豪的告诉你 ， 那是因为我爸爸就是主厨！

我爸爸是一个专业的的主厨 ， 并且在餐馆里边只负责熬汤 ， 不论是骨头汤或是素菜汤 ， 统统是爸爸制做出的 ， 口味十分的好 ， 在这类汤菜食材中 ， 爸爸最擅长的就是骨头汤了 ， 爸爸要是在家中闲来无事的情况下 ， 就会给大家炖大骨头汤喝 ， 守着这样一个主厨 ， 并且还喝了这么多年的骨头汤 ， 若是没学个一招半式 ， 那还真的有点儿对不起自己的胃呢 。

不管炖啥骨头汤 ， 千万不可以立即绰水 ， 大伙儿还要多做几步 ， 第1步就是说提前准备满盆三十度上下的温盐水 ， 随后往里放进适当的白米醋 ， 把清理清洁后的骨头放进泡浸二十多分钟 ， 这样能够有效性消毒杀菌 ， 除去血丝 ， 让炖出的骨头汤都没有腥味儿 。

第2步就是说把骨头捞出放到菜盘里边 ， 随后将这些放到笼屉上隔水蒸5分钟 ， 谨记必须得用大火蒸 ， 这么才能够让蒸出的骨骼都没有腥味儿 ， 并且里边的营养元素会尽快释放出 。

把这几步做过后 ， 随后在锅里边加上适当的冷水 ， 用大火煮沸至六十度上下 ， 随后放进蒸完的骨骼 ， 放进1个炖大骨头汤的料包 ， 用大火烧开后 ， 转文火慢煮1个钟头 ， 末尾撒上适当的葱或是用盐调制 ， 拌和匀称后就能够盛出喝过 。

不管炖啥骨头汤 ， 立即焯水就废了 ， 记牢多做这几步 ， 炖出的汤香味儿浓厚 ， 并且一点儿腥味儿都没有 ， 你掌握了没有？

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0928/gd568685.html

标题：然冉聊美食|不管炖啥骨头汤，立即焯水就“废”了，多做2步，香味浓厚无腥味