烹饪|猪的这个部位，钙比排骨高5倍，价格是排骨的一半，遇到别错过 |

猪的这个部位，比排骨营养多5倍，价格是排骨的一半，遇到别错过！家里的老人们常说，逢年过节时，餐桌上“无猪不成宴，无肉不成席” ，因此中国人最常吃也最爱吃的肉类绝对非猪肉莫属了。但要问大家最喜欢吃猪身上哪一块的肉，首先想到的就是排骨，但是排骨的营养价值却比不了这个部位，它就是猪大骨了。和排骨相比，猪大骨的价格就便宜了很多，而且营养师大乔也说过，猪大骨的骨头中含有丰富的骨髓，里面钙含量极高，而且营养价值也是非常高的，价格却还比排骨便宜。今天为大家分享的这道莲藕大骨汤大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！莲藕大骨汤

本文插图
By 雪峰儿
配料：
猪大骨头 500克、藕 1节、红枣少许、姜少许、精盐少许、鸡精少许、葱少许、枸杞 10克
烹饪步骤：
1.把猪大骨买回来，放到盆里，用冷水浸泡出血水

本文插图
2.把砂锅里加入清水，加入泡去血水的猪大骨，葱，姜

本文插图
3.大火烧开，改成小火，用勺子把浮沫轻轻撇去，慢慢炖大约1小时

本文插图
4.莲藕去皮，切成滚刀块

本文插图
5.炖大约30分钟后，把红枣洗净放入道砂锅中，和排骨一起炖

本文插图
6.炖制到40分钟的时候，倒入莲藕继续小火慢炖

本文插图
7.这时加入枸杞，继续炖制到排骨熟透，莲藕软烂就可加盐调味

本文插图
8.喜欢汤更鲜的，可以加入味精一点或者鸡精少许

本文插图
9.盛出，趁热喝上一碗，浑身暖和好舒服

本文插图
烹饪小贴士：
猪大骨的选购技巧：
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
【烹饪|猪的这个部位，钙比排骨高5倍，价格是排骨的一半，遇到别错过】大家学会了吗？