新华社银川9月25日电（采访人员艾福梅、马思嘉）走进宁夏回族自治区银川市第一中学的二层小楼食堂 ， 外墙上绿底白字的横幅格外显眼：吃光饭菜 ， 永不浪费；光盘行动 ， 从我做起 。
“课堂是育人的主要场所 ， 而餐厅是培养学生节约意识的‘第二课堂’ 。 ”银川市第一中学副校长杨树斌说 ， 学校紧抓两个“课堂” ， 让“爱粮节粮”成为校园新风尚 ， 减少校园“舌尖上的浪费” 。
采访人员采访了解到 ， 在这所在校生约3000人的高中学校 ， 节约粮食是秋季“开学第一课”“国旗下讲话”的重要主题 。 同时 ， 节约教育也融入生物课、地理课 ， 教师通过给学生讲耕地减少、粮食种植方式等 ， 潜移默化影响学生 。
在食堂这个厉行节约的主战场上 ， 银川市第一中学不仅每日提供种类丰富的菜品供学生自由选择 ， 而且基本做到一周不重样 ， 以防学生“吃腻”浪费 。
“小碗菜分量不大 ， 一般学生拿两个都能吃完 。 ”食堂厨师长孟海斌说 ， 打米饭时食堂工作人员会询问学生需求 ， 少打或多打 ， 窗口边还有免费米饭 ， 供不够吃的学生自取 。
这所学校每天还有行政领导和学生一同吃饭 ， 询问、汇总学生意见 ， 同时提醒学生适量拿餐 ， 不要浪费 。
“意见都会进入学校智慧管理系统 ， 以数据形式留存 ， 反馈给食堂负责人 ， 根据情况调整菜品种类 。 ”杨树斌说 ， 像黄焖鸡、羊肉臊子面等每次都供不应求的饭菜 ， 食堂会长期保留 ， “差评”多的菜就剔除 。
不仅是银川市第一中学 ， 采访人员走访宁夏多所中小学发现 ， 他们都把食堂作为培养学生节约意识的重要“课堂” 。
银川唐徕回民中学高中部从去年10月就针对一些饭量较小学生推出“半份菜” 。 “学生省钱 ， 也减少了浪费 ， 食堂虽然收入减少但也节省了原材料 ， 并不亏 。 ”高中部办公室主任何林说 ， “半份菜”推行效果显著 ， 每日泔水量从之前的50多斤下降到30多斤 ， 且多是汤汁和配菜 。
“每次打饭 ， 阿姨都会特别温柔地说不够了可以免费再添 ， 我就不会一下子要很多 。 ”银川唐徕回民中学学生赵珂漪说 。 住校近一年 ， 这位高二女生很少去校外就餐 。 “学校食堂饭菜种类每天都不一样 ， 便宜又好吃 。 ”她说 。
在北京师范大学银川学校 ， 陪餐教师的监督提醒、学校课堂的教育已让学生有了一定的节约意识 。 “虽然饭菜不如家里好吃 ， 但也不想浪费 ， 老师和家长看到我剩饭都会批评 。 ”初二学生吕东璇说 。
【饭菜|宁夏：食堂是培养学生节约意识的“第二课堂”】晚餐时分 ， 在一张桌前 ， 4名男生一同就餐 ， 等着一个小个子男生吃完 。 “他昨天‘眼大肚子小’剩菜 ， 被老师批评了 ， 现在我们都监督他吃完 。 ”一名男生说 。
采访人员在泔水桶前随机等待10名前来放餐盘的学生 ， 其中7人都“光盘”了 ， 3名学生由于个人口味问题剩下一点素菜 。 直到学生就餐完毕 ， 泔水桶里也只是底部有些汤汁、配菜等 。
“很少有学生故意浪费 ， 如果食堂饭菜的口味、分量都与学生需求相匹配 ， 绝大多数学生是愿意吃完的 。 ”何林说 。
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