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驴打滚，是北方名小吃，曾是当初清朝宫廷里，慈禧太后最喜欢吃的甜点之一，香甜软糯特别美味。
以香甜的糯米粉、豆沙馅、黄豆面为主料，口味清淡，有健脾养胃、祛湿强身等功效，很适合老人孩子食用。
我们一起来学会它的家常做法，放假的时候自己在家做上一些，做甜点，也可以当早餐、下午茶。
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用料：
糯米皮：糯米粉100g、玉米淀粉20g、水100g、蜂蜜2勺、黄油10g；
豆沙馅：蒸熟的红豆泥100g、牛奶20g、蜂蜜3勺，如果懒得做豆沙，可以买现成的豆沙馅；
其他配料：黄豆粉100g，建议买现成的黄豆粉。
步骤：
1、先把糯米粉、玉米淀粉放到一只大碗里，放入蜂蜜、黄油，倒入清水，搅拌均匀成糊状，提起筷子有细长的液体滴落；
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2、盖上保鲜膜隔水蒸25分钟左右，蒸熟成为黏稠的面糊状，晾至温热后戴上手套把糯米分团压扁，盖上保鲜膜擀成5mm左右的面皮；
3、把红豆泥和牛奶、蜂蜜混合均匀成为豆沙馅，涂抹到糯米面皮上，如果豆沙比较干就再放些牛奶；
4、铺好豆沙后，撒一层黄豆粉，从一侧卷起来，尽量卷紧一些，然后用刀切成小块，摆在盘中，用筛子均匀地撒上黄豆粉，美味的驴打滚就做好啦！
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来源：(丈量全天下)

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傻大方

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