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1个鸡蛋，3两面，教你做低糖少油芝麻饼，比桃酥营养健康！
桃酥是我们父母辈，爷爷奶奶们最爱的传统中式点心，咬一口酥得掉渣儿，在物资匮乏，交通不便利的年代，橱柜里能藏着一包牛皮纸包着的桃酥就是无比珍贵的零嘴儿了，一点点渣儿都不能浪费。而现在想吃桃酥，到处都能买到，只是人们的养生意识逐渐增强，一直都被大家喜爱的桃酥不知不觉被冷漠，主要原因是桃酥好吃可是油太大，半斤面得放进去三两油才行。而且市售的桃酥都有非常漂亮的断裂纹，这种断裂纹的形成必须依靠臭粉的作用。

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既然自己在家做点心，那么我们就没有必要去使用添加剂了，自己做的最终目的就是让家人吃到更加健康的食物。所以今天我用做桃酥的做法来改良，减少食用油的用量，将白糖换成木糖醇，做一道少油低糖的芝麻小饼。成品酥脆、微甜，咬一口，满嘴芝麻香，非常好吃。

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这道芝麻小饼几乎零难度，将所有食材混合在一起就行了，不需要一滴水，直接用鸡蛋来做，新手看一遍也能学会！
【芝麻小饼】
食材：低筋面粉150克，鸡蛋1个，木糖醇50克，食用油25克，无铝泡打粉1克，食用小苏打0.5克，白芝麻适量。
【具体做法】
1、准备食材，称好所有的食材。没有低筋面粉就用普通中筋面粉跟玉米淀粉4:1的量去替换。鸡蛋选择中等个头的，去壳后约50克左右。

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2、鸡蛋中加入白糖搅打，打至蛋液呈浅黄色，尽量多打一会儿，打匀。

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3、倒入食用油继续搅打，同样充分打匀，不要出现油和蛋液分离的状态。

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4、无铝泡打粉、食用小苏打倒入面粉中拌匀，筛入蛋液中。

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5、用刮刀将所有食材拌匀，不要太频繁地划圈搅拌，以免面粉起筋，影响口感。

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6、取一块小面团，放在掌心搓圆，滚上一圈白芝麻，压扁。

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7、烤箱开始预热150℃，芝麻饼放上垫好油纸的烤盘。

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8、烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。烤至表面上色微焦即可。

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烤好的芝麻饼放凉后便会酥脆，如果放凉还是软的，那么还得继续烤几分钟。新手第一次做可以擀得薄一些再烤。
【小贴士】
1、泡打粉选择无铝的，小苏打是食用小苏打，而不是用来打扫卫生的那种。这两种超市都能买到，小苏打不能放太多，否则做出来会发苦。
2、没有木糖醇，用白糖或者红糖都行。
【 低糖|1个鸡蛋，3两面，教你做低糖少油芝麻饼，比桃酥营养健康！】3、烤芝麻饼的时候，具体温度和时长还得根据各自的烤箱来调整。烤箱牌子不同，型号不同，甚至同品牌同型号的烤箱实际温度都是不一样的，一定要根据自己烤箱的脾气来判断。

来源：(丈量全天下)

【】网址：/a/2020/0925/kd536045.html

标题： 低糖|1个鸡蛋，3两面，教你做低糖少油芝麻饼，比桃酥营养健康！