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说道饺子馅真是五花八门，比如牛肉、羊肉和猪肉，搭配各种蔬菜都能包成饺子，不过最钟爱的还是酸菜馅和萝卜馅，尤其是萝卜馅，嚼起来有劲，鲜香美味，浓郁可口，好吃不油腻。


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很多朋友觉得萝卜有辛辣味，萝卜饺子想要好吃是有诀窍的，今天分享一个小技巧，既能保留住萝卜中的营养，饺子出锅还鲜嫩多汁，下面教大家，如何制作出鲜美的萝卜饺子馅，做法简单，一看就会。
白萝卜馅饺子
主料：白萝卜、五花肉
配料：葱姜
调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油
1、准备新鲜的白萝卜一个，价格便宜，一块钱一斤，五花肉末适量。


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2、很多人处理萝卜，第一步就先焯水，其实那样就做错了，会流失掉一大部分营养，先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。


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3、开始调味，肉末中依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，姜、葱切碎后也一并加入，搅拌均匀，先放在一边入味。


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【 搅拌|吃萝卜的季节到了，教你秘制萝卜饺子馅，鲜美多汁，一次3盘不够】4、开始和面，碗中加入400克面粉，接着加入1勺盐，可以增加面粉的筋度，饺子皮不容易破馅。


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5、天气凉了，要用温水和面，少量多次，边倒边搅拌，搅成面絮的样子。


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6、揉成软硬适中的面团，盖一层保鲜膜，醒发10分钟左右。


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7、把腌好的白萝卜，用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中。


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8、搅拌均匀后，萝卜肉馅就做好了。


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9、面团揉搓几下，搓成细细的长条，用快刀分成大小相等的面剂子，用掌心按压两面，擀成中间厚四周薄的面皮。


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10、取出一个饺子皮，放入适量的萝卜肉馅，收口捏紧，防止露陷。


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11、饺子滚水下锅，一次不可下太多，沸腾的水有助于搅拌，用铲子趟着锅底，饺子浮上来之后要加凉水，重复添加3次凉水即可，或者最笨的方法，捞出来尝一个。


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12、出锅装盘，热气腾腾的萝卜肉馅饺子就做好了，皮薄馅大，看着就有食欲。分页标题#e#


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13、咬一口鲜嫩多汁，营养美味，好吃不油腻，越嚼越香，不吃撑不罢休。


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来源：(唐生活经)

【】网址：/a/2020/0925/kd535993.html

标题： 搅拌|吃萝卜的季节到了，教你秘制萝卜饺子馅，鲜美多汁，一次3盘不够