作为一个地地道道的北方人，小果儿每周末一定会包饺子，每次包上100个左右，工作日的时候用来做早餐和晚餐，很多时候会掌握不好用量，饺子皮总会剩下
【 早起|饺子皮怕是要涨价！又有新做法了，下周早餐就这么吃不用早起】在家的时候母亲习惯把饺子皮扯成条儿，直接丢进饺子锅，煮成面片儿，有香喷喷的饺子在，谁又会理会那些饺子皮呢？

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为了解决这个棘手的问题，小果儿也是绞尽脑汁，终于找到了解决饺子皮的好办法！再也不用剩饺子皮，特别是这个饺子皮做的春饼，卷些家常菜，比饺子都香！
01 饺子皮春饼

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By 清水无香_yl
· 主料 ·
饺子皮 | 适量
· 辅料 ·
食用油 | 适量
· 做法 ·
1.饺子皮用刷子涂上一层油。

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2.然后落到一起，最上面的一个不用抹油。最开始的时候建议不要一次落太高，五个一摞开始，熟悉了可以多叠加饺子皮，最多的时候我可以15个一起做，也毫不费力。

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3.注意，这一步是重点~~ 落到一起的饺子皮用手从中间向外按，在翻面按一按， 要两面均匀用力，否者会一边大一边小，一边厚一边薄。不要过于用力而且要用力均匀些，什么地方小而且厚就按什么地方。

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4.两面都均匀后用擀面杖在两面都擀一擀~ 我觉得擀成饺子皮的两倍大小，口感比较好。当然还能擀的薄很多，但觉得太薄的没口感~ 而且如果是新手蒸熟后有可能会不好揭开！

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5.放入蒸锅， 今天做了7张是一个人的量，五分钟就蒸好了。如果蒸的量大要延长时间。 （我最多的时候蒸过20多张，没在多过，不知道太多能不能熟透~）

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6.蒸好的饼会大面积的都鼓起来，关火，静置两分钟即可开锅。开盖的时候注意蒸汽水不要直接滴到饼坯上。否则第一张会变软。

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7.蒸好的饼坯是整个一坨的~ 用手很轻松的就能打开~

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8.这是打开后的样子，盘子上的图案可以很清洗的透过。

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9.透明的饼皮，怎么吃都好吃。卷小生菜小黄瓜，还是卷上里脊肉（煎鸡胸）都可以~

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02 饺子皮葱油薄脆饼

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By 西蘭
· 主料 ·
饺子皮〡9张
· 辅料 ·
葱 | 2根，蛋黄 | 1个，橄榄油 | 5g，孜然粉 | 5g，白芝麻 | 少许，盐 | 适量
· 做法 ·
1.准备好饺子皮9张、葱2根，蛋黄1个，橄榄油5g、孜然粉5g、白芝麻少许、盐适量。香葱洗净切末不要葱白。

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2.饺子皮摆在铺好油纸的烤盘中。
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3.蛋黄分离。

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4.然后切成丁，加孜然粉因为这道菜不需要煮太久的泡不够透是煮不软的

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5.加芝麻和盐，拌匀。

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6.饺子皮上刷一层油。

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7.刷蛋黄液，撒上葱花。

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8.做好所有饺子皮放入预热好的烤箱，中层上下火180℃烤8分钟即可。

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03 饺子皮快手蛋挞

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By 食客祥妈
· 主料 ·
饺子皮〡12张
蛋挞液 | 适量
· 辅料 ·
蛋黄〡3个
牛奶 | 170g
淡奶油 | 80g
白砂糖 | 40g
小米红豆薏仁粉 | 10g
· 做法 ·
1.给一个对比，大的是再加工过的，用擀面杖把饺子皮再擀开，另一张是买回来的大小。建议买饺子皮买大号的，这样装的蛋挞液会更多一些

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2.准备好蛋挞液。我们这次做杂粮版的，味道出奇的好吃！

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3.蛋黄和淡奶油、牛奶、白砂糖混合。

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4.再放入小米红豆薏仁粉，没有的小伙伴可以用低粉或者其他杂粮粉替代。

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5.搅拌均匀，上火熬到有点浓稠。不是卡仕达酱那种，比卡仕达酱还要稀一点。

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6.过滤蛋挞液，封上保鲜膜放凉。

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7.把蛋挞液倒入用饺子皮做的蛋挞皮里面。

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来源：(老王开说)

【】网址：/a/2020/0925/kd535619.html

标题： 早起|饺子皮怕是要涨价！又有新做法了，下周早餐就这么吃不用早起