原来，鸡蛋和它一起炒才好吃，秋天大量上市不值钱，每天吃都不腻！【黄色蔬果】日式欧姆蛋食谱！继上次介绍日本人生活中不可或缺的蛋料理食谱，本周要再教大家另外两道日式欧姆蛋料理！最原始的欧姆蛋做法，起于法国，只用蛋、奶油和一些盐做成最经典的欧姆蛋。传到日本后，日本人将其改良，为符合日本人胃口，加入许多不同食材，成为日式的欧姆蛋。而加入番茄酱炒饭，做成「蛋包饭」，更是现在无人不晓的日式洋食。就让我们来学学这两道日式欧姆蛋吧！
高丽菜欧姆蛋

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享受蔬菜清脆的口感
冷藏五天，冷冻可放一个月。
材料：
高丽菜（卷心菜）---叶子部分2片
蛋---3个
砂糖---1小匙
盐---1小撮
黑胡椒---1/2小匙
沙拉油---1大匙
做法：

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1. 将高丽菜切丝。

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2. 在碗盆中加入蛋搅拌后，将1和砂糖、盐、黑胡椒加入搅拌均匀。

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3. 将沙拉油倒入平底锅，开中火将2全部倒入。

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4.待蛋稍稍凝固后，将高丽菜遍布整着蛋，从边端将蛋卷包起来成欧姆蛋的形状。
5.等全部熟透之后，将火关掉让其放凉即可分切完成。
【 高丽菜|原来，鸡蛋和它一起炒才好吃，秋天大量上市不值钱，每天吃都不腻】料理小秘诀：
这是一道加入黑胡椒稍有辣味的欧姆蛋。由于空心菜没有先炒过，所以可以享受到高丽菜清脆的口感喔！
和风欧姆蛋

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馅料满满口感十足
冷藏五天，冷冻可放一个月。
材料（4人份）：
马铃薯---1个
四季豆---10条
盐---1小匙
蛋液：
蛋---3个（打散）
水---50ml
酱油---1大匙
砂糖---1小匙
沙拉油---1大匙
做法：
1. 将马铃薯切成厚度3公分的半月形。四季豆将两端切掉后放入滚水中，加入盐，水煮1分钟左右后用冷水冲洗放凉。

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2. 将沙拉油倒入平底锅中，开中火，将1的马铃薯加入，盖上锅盖闷煮。

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3. 待马铃薯闷熟后，将蛋液加入轻轻拌炒，加入四季豆，再盖上锅盖闷煮。

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4. 蛋液成半熟状态之后，拿一个比平底锅直径大的盘子盖在平底锅上，将欧姆蛋反倒在盘子上后，盘子下方应为半熟状态的蛋，再将半熟状态的蛋面朝下倒回平底锅中。最后不盖锅盖，煎煮3～4分钟之后，等蛋全部凝固熟透后即可放凉分切完成。
料理小秘诀：
这道菜不加任何调味料就很好吃了，但如果加入蕃茄酱或美乃滋也非常对味喔！另外，记得等到欧姆蛋放凉之后再切会比较好切喔！
欧姆蛋是一道大人小孩都喜欢的料理。对于不喜欢吃青菜的小孩可以做欧姆蛋试试看，把青菜藏在蛋里，眼不见为净（嗯？）由于放凉也很好吃，而且简单好做，忙碌的妈妈们不需要花太多时间就可以完成，一次做起来，就可以相互替换当作老公小孩的便当配菜。不知道今天便当里要放什么菜吗？把这两道省时又健康的日式欧姆蛋学起来吧！分页标题#e#

来源：(今天要吃什么)

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