麻辣干锅虾

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用料
主料鲜虾450克花生仁(炒)70克西芹30克
辅料香葱1根青花椒2克干辣椒8克生姜6克料酒20毫升黑胡椒粉2克精盐2克蒸鱼豉油15毫升
做法
1.新鲜的虾，洗净剪掉虾须。
2.从背部的第二关节，挑出虾线。
3.再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4.各式配料准备。
5.锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6.炸制虾变红色后捞出控油。
7.锅中少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8.出香味后下之前炸好的虾。
9.翻炒后下西芹菜粒。
10.略翻炒后下精盐。
11.加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。
12.下酒鬼花生。
13.快速翻炒后下葱末。
14.关火，出锅即可。
酸菜炖排骨

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用料
主料东北酸菜半棵排骨2根
辅料粉条1把水适量
调料食盐少许姜1块八角1个桂皮1块大葱1棵植物油适量
做法
1.将排骨剁成小段，洗干净
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
4.盖上锅盖煮半个小时
5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉
6.将酸菜的每一片菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
红油肚丝

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用料
主料猪肚1个
辅料黄瓜1根香菜2棵
调料酱油1大勺醋半大勺葱1段姜3片蒜3瓣八角1个花椒10粒香油3滴辣椒油1大勺白糖3克芝麻1小勺水适量
做法
1.将猪肚拽掉表面成块的肥油
2.然后放入2勺面粉揉搓，再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净，然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净
3.在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚就洗好了
4.小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出在流水下冲去浮沫
5.将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，压熟，煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也爱熟
6.煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片，然后切成丝，厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀
7.将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀，摆入大盘子中，淋上红油就可以了
白菜回锅肉

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用料
主料五花肉250克白菜250克干辣椒5只蒜10克姜5克香菜5克葱5克茶油1匙
辅料豆瓣酱2匙蚝油2匙盐3克酒1匙酱油1匙
做法
1.各材料
2.白菜切条
3.五花肉用沸水烫熟
4.五花肉切片
5.热锅，下回锅肉炒干
6.下小许的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣酱
7.把肉与配料炒均匀
8.下白菜
9.稍炒软后下蚝油与其他调味料分页标题#e#
10.全部材料炒透后，下点香菜与葱，关火
11.上碟即可食用
【来源：食指大动】
【 营养|营养齐全，好吃又下饭的家常菜，鲜美可口，健康好滋味！】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

来源：(湘湘爱美食)

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