【 花生|做水煮花生，不要直接下锅煮，提前多做两步，花生鲜香又入味】做水煮花生，不要直接下锅煮，提前多做两步，花生鲜香又入味
花生是一种人见人爱的小吃，做法多种多样，不管是做成水煮花生、挂霜花生、老醋花生还是其他各样的吃法，口感都十分丰富，它能受人喜爱的主要原因应该就是味道好吧。
其实除了口感好之外，花生的营养价值也是超乎想象的，还素有“长寿果”的美称。其中的蛋白质、维生素、赖氨酸等含量特别高，其中蛋白质含量甚至比鸡蛋还要高出1——2倍。

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我们家尤其喜爱吃花生，一到了新鲜花生上市的时候，隔三差五买一次花生做做吃。其中水煮花生是最爱，做法是最简单的，口感却一点也不差，鲜香又入味，跟大排档上的没什么区别。不过说到煮花生，好多人却做得不好吃。

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毕竟煮花生的时候是带着皮一块煮的，所以要想入味其实有一定的难度。如果直接下锅煮的话，是很难入味的，难怪不少人做出来的不好吃。今天我要跟大家分享我的做法，大家喜欢的话可以试着做一下。
做水煮花生，不要直接下锅煮，提前多做两步，花生鲜香又入味。

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【水煮花生】
材料：鲜花生、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐
1、新鲜的花生，表面一般都会有非常多泥土，我们买回家之后一定要将其清洗干净。放在水龙头下多冲洗几遍才放心，最后一个个的把花生捏一个小口，千万不要怕麻烦，这样才容易入味。

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2、锅中放适量的清水，然后我们把上面的花椒、八角、干辣椒和香叶全部放进去，再放上适量的盐，花生暂时不要放。香料和盐放进去之后开火开始煮，煮开之后转小火继续煮5分钟左右，煮出香味。

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3、煮出香味之后，我们将其关火，这个时候把花生放进去就可以了。这样浸泡30分钟左右，然后再开火开始煮，煮熟即可关火。
4、煮熟之后的花生就可以捞出来吃了，如果想要更入味的话，我们还可以放在冰箱内冷藏一段时间，口感会更咸更入味的。

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烹饪小知识：
1、做水煮花生，花生不能直接下锅，我们需要提前多做两步。第一步就是要将每一个花生都捏开一个口，方便花生入味。第二个就是香料和食盐提前煮出香味，这样再煮花生就会更美味了。
2、花生放在香料水中浸泡一段时间，会比直接煮更入味的。
【来源：北极熊娱闻】
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来源：(湘湘爱美食)

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