一、酸奶
它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是乳糖降低，增加了有益菌。再帮助人体消化上强于牛奶。
酸奶是发酵后的牛奶。真正的酸奶在本质上还等同于牛奶！
真正的酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，保留了牛奶的所有营养成分，此外，乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素。酸奶更易于消化和吸收，而且乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题。所以，乳糖不耐受者和不爱喝牛奶的人，完全可以通过喝酸奶来替代牛奶。
酸奶的是发酵的奶制品，多了益生菌可以帮助润肠通便，调节肠道健康，但是其中又多了糖，如果吃的过多，会造成肥胖，而牛奶就不存在这个问题，其实对于牛奶和酸奶，也容易选择。

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二、牛奶
含3.5%的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。脂肪约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的无机盐，主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。
牛奶的种类比较多，从脂肪含量的多少来说，有纯牛奶（全脂牛奶）、低脂牛奶、脱脂牛奶之分；从灭菌工艺和储存条件来看，有常温奶和冷藏奶之分；从钙含量的高低上，又有高钙牛奶。
虽然牛奶的种类多，但是删繁就简，它们本质都是一样的：牛奶含有100多种成分，水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等。它含有丰富的蛋白质、钙的吸收利用率较高。
所以总的来说，牛奶是优质蛋白食物，也是日常补钙的好选择！

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三、豆浆
含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。
与牛奶相比，豆浆的脂肪多是不饱和脂肪酸，它的饱和脂肪酸和碳水化合物含量都低于牛奶，且不含胆固醇。所以豆浆对于想要减肥的人、或者心血管患者更好。但是值得说明的是，加了糖的甜豆浆，是不推荐的哦~
而且大豆里还有多种有益健康的成分，如异黄酮、植物淄醇等，这是牛奶、酸奶所没有的。
【 含量|酸奶，牛奶，豆浆哪个更有营养一些呢？我们快来科普一下吧！】不过，豆浆里的蛋白是谷物蛋白，它的吸收利用率可能比不上牛奶，喝豆浆的时候，搭配一个鸡蛋，人体对蛋白质的吸收利用率就会远高于单独喝豆浆或者是吃鸡蛋。

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牛奶、酸奶、豆浆的相同点是都富含优质蛋白。优质蛋白的氨基酸组成与人体需求接近，吸收利用率高。稀释10倍后的豆浆蛋白质的含量与牛奶、酸奶相差无几，都在3%左右，在补充蛋白质上同样高效。牛奶、酸奶等奶制品与豆浆相比，钙含量突出，是人体获得钙的良好来源。还含有维生素A和维生素D以及丰富的B族维生素。
总之，这三个都是营养素密度较高的食物，各有千秋，只能根据我们各人的需要来正确选择，坚持食用，都能对我们健康起到非常重要的作用。

来源：(ZAKER生活)

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标题： 含量|酸奶，牛奶，豆浆哪个更有营养一些呢？我们快来科普一下吧！