导语：秋分节气，别忘了给家人吃栗子，8块钱一斤，焖一焖香糯更开胃
栗子焖鸡这道菜得到了很多人的喜欢，用板栗仁和鸡肉这两者普通的食材做搭配，鸡肉酥香、栗子软糯，就连汤汁都特别的诱人，而栗子作为秋天一种正当时的食材，我们当然不能错过了吃，秋分节气了，秋意也更加浓了，这几天的北方一早一晚明显能感觉到冷，这个时候当然需要吃一些热乎乎的食物，适当吃肉贴秋膘，身体也能暖暖的，栗子焖鸡便是最近我家常吃的，栗子的价格便宜，8块钱一斤，做好的这道板栗焖鸡，香糯更开胃，让家人在干燥的季节也能有食欲吃饭，下面我便将做法分享大家。

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板栗焖鸡的做法：
备用食材：鸡腿2只，板栗仁220克，大蒜3瓣，香葱2根，花椒粒少许，白砂糖少许；

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制作过程：第一步，鸡腿剁成块，将其清洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸡腿焯烫下，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，控水；

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第二步，板栗仁准备出适量，将其用清水冲洗干净，香葱择洗干净后，控水切成小段，大蒜剥皮后拍扁，将所有的食材都准备到位；

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第三步，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入白砂糖，小火煸炒至冰糖融化，继续好，看到其变色的时候，放入鸡块，快速翻炒至其上色；

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第四步，加入栗子仁，同时将葱蒜一同放入，加上点花椒粒和少许的八角，加入没过鸡肉三分之二的热水开始炖煮；

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第五步，差不多炖了30多分钟的时间，鸡肉炖熟后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，烧热收下汁，就可以出锅了。
小编总结：板栗吸收了肉汁，会变得软糯入味，板栗和鸡肉搭配焖煮深受家人的喜欢，我便时常会做给家人吃，尤其是在板栗上市的季节，更是不能错过了，板栗中含有丰富的营养元素，平常多会被做成甜点，但其实将其搭配鸡肉做菜，口感同样非常美味，香糯又开胃，干燥的季节也能特别有食欲吃饭，秋分节气秋意浓，便是吃这道菜的最佳时间，应时的美味错过了真的是太可惜了，而且栗子的价格相对也比较实惠，一斤8块钱，符合大众的消费水平。
烹饪小技巧：
1、鸡肉焯水的时候冷水下锅，这样可以更好逼出血水，鸡肉吃着也会更加干净，但注意焯水后的鸡肉要用温水或者是热水冲洗，因为这个时候的鸡肉是热的，如果直接碰冷水便很容易将其肉质发柴；
2、生板栗剥皮的方法很简单，事先在其表面切十字刀，放入在锅中煮5分钟，看到其开口处裂开，便可轻松剥皮，可以一次性多煮一些，剥皮后冷冻保存，随取随吃，特方便；
【 家人|秋分节气，别忘了给家人吃栗子，8块钱一斤，焖一焖香糯更开胃】3、炒糖色是为了让鸡肉看上去更加美观，不喜欢也可不用做，鸡肉容易熟，所以加水不用太多，待将其炖熟后再加盐便可，可以用啤酒代替水炖煮，去腥提鲜，效果特别好，所用液体没过鸡肉的三分之二便可，否则收汁还要浪费时间。
如果你也喜欢吃板栗和鸡肉，欢迎收藏板栗焖鸡的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！

来源：(燕炊跪说谈科技)

【】网址：/a/2020/0924/kd534437.html

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