冰箱现已成为每个家庭的必备电器 ， 很多人认为 ， 冰箱就是食物的保险箱 ， 冰箱的低温环境 ， 可以很好的抑制细菌生长 ， 保持食物的新鲜度 ， 食物存放在里面很安全 。 但是事实上 ， 根据卫生部门的抽样调查 ， 大部分家庭的冰箱中细菌交叉感染非常严重！而导致这种情况出现的主要原因是：错误的存储方式！

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【冰箱|冰箱别乱塞，这些存储“雷区”你踩了么】今天小编就给大家详细的介绍一下日常生活中容易踩中的存储“雷区” ， 以及这些错误的存储方式带来的潜在健康风险 。
1.错误方式：使用冰箱寸土必争 ， 见缝插针 ， 冰箱内的东西过满 。
潜在风险：冰箱过度拥挤 ， 蔬果呼吸作用旺盛导致局部区域超过安全温度 ， 且容易产生磕碰损伤 ， 滋生细菌 ， 增加变质风险 。
正确的存储方式：冰箱的存储不宜过满 ， 存放不超过80%的空间 。

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2.错误方式：生食熟食混放在冰箱冷藏或软冷冻区 。
潜在风险：熟食会受到生食表面微生物的影响 ， 并产生更多微生物 ， 甚至发生腐败变质 ， 食用不安全 。
正确的存储方式：生食熟食分开存储 ， 上熟下生 ， 分别用专业的收纳盒存放 。
3.错误方式：生鲜食物（包括鸡蛋）未经密封 ， 直接放入冰箱 。
潜在风险：未经密封生鲜食材表面细菌会随气流循环扩散至冰箱各个角落 ， 污染整个冰箱 。
正确的存储方式：生鲜要用专业的收纳盒分别存储 ， 例如鸡蛋要放在鸡蛋盒单独储存 ， 且放于下方 。

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4.错误方式：土豆直接放入冰箱冷藏 。
潜在风险：土豆在超市的环境下引起口感和营养特性损失 ， 容易长芽 ， 产生的龙葵素会导致食物中毒 。
正确的存储方式：薯类套袋（不完全密封） ， 常温、干区或普通冷藏均可 ， 不要放在湿区储藏 。

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5.错误方式：调味品没有密封或者储存时间过程
潜在风险：易串味 ， 且存储时间过长可能会增加脂肪氧化、细菌腐败等各类安全隐患 。
正确的存储方式：密封后干区保存 。

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6.错误方式：肉类整块冷冻 ， 食用时用热水解冻 ， 解冻后的肉类重新放入冷冻区反复冻融 。
潜在风险：热水解冻易造成营养素流失 ， 反复冻融严重影响食材品质和营养 ， 且容易滋生微生物 ， 引起安全隐患 。
正确的存储方式：鲜肉不要清洗 ， 直接按照每餐份量放入保鲜盒中 。 按照食用时间分别存储！鲜肉保鲜最佳温度是3-5℃ ， 保鲜期限最好不要超过24小时 。 在1~2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好 ， 近期使用的肉类适合放在-7℃冷冻室 ， 烹调前无须解冻 ， 可防止营养流失 。
正确的存储方式才能更好的存储食物 ， 将冰箱的作用发挥到最大 。 上面的存储方式你get到了么？你还知道哪些存储误区 ， 欢迎留言一起交流哦~

来源：(极致收纳)

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