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一锅鲜
如果喜欢小编的做菜风格，那就跟着小编的操作步骤走，和大家分享今天以蘑菇类为主的一锅鲜！
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- 第一步：食材准备
主料：杏鲍菇、海鲜菇、木耳；
辅料：炸豆腐、五花肉、粉丝、姜末；
调料：花生油、香油、盐；
小建议：
- 小编是根据要用的沙锅的大小来准备食材的量；
- 所需要的蘑菇在超市有专门出售的盒装蘑菇，品种很多，根据自己需要选择喜欢的蘑菇；
- 第二步：食材处理
1、海鲜菇洗净，木耳泡发洗净，杏鲍菇洗净切片；
2、五花肉洗净切大丁，腌制备用；
3、炸豆腐切长条块；
4、粉丝用开水浸泡后，分剪2段；
小建议：
- 食材的处理形状根据自己喜好就好；
- 五花肉是用来做引子用的，增加一锅鲜的复合口味。也可以换成火腿或虾干等喜欢的食材；
- 豆腐与粉丝的作用是在于吸收汤汁，让所有的食材的鲜，以汤的形式，融合附着在豆腐与粉丝上；
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第三步：烹调
1、沙锅倒入花生油，放入五花肉煸至焦黄出油；
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2、倒入杏鲍菇片，持续翻炒到杏鲍菇开始出大量的汤，并保持沸煮状态2分钟；
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3、焖煮杏鲍菇出大量的汤后，倒入海鲜菇，继续盖盖焖3分钟；
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4、开盖翻拌均匀后，倒入木耳和炸豆腐，转小火再盖盖焖3分钟；
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【 五花肉|一个又快又方便的乱炖做法：一锅鲜，最适合冷天做，家人都爱吃】
5、再开盖翻拌均匀后，倒入适量的开水煮汤，煮到沸腾2分钟后淋入香油并撒入适量的盐味，最后放入粉丝，煮到粉丝软即可上桌；
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小建议：
- 如果喜欢喝汤，可以把杏鲍菇和海鲜菇多煮一会，然后加足够的开水，慢慢煮就可以；
- 粉丝久煮容易烂，上桌前再放就可以；
- 如果喜欢重口味，吃的时候准备个辣椒蘸碟就可以；
来源：(唐生活经)
【】网址：/a/2020/0924/kd534111.html
标题： 五花肉|一个又快又方便的乱炖做法：一锅鲜，最适合冷天做，家人都爱吃
