较真要点：
对于没有鸡蛋过敏家族史的宝宝而言 ， 家长可以在辅食添加初期就加入鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄都可以吃 ， 没必要分开 。
查证者：万怡 | 知贝医疗成人内科医生/国际认证泌乳顾问

本文图片

最近有用户向较真提问：“一周岁内的婴儿到底能不能吃蛋清？”未满周岁的宝宝很娇嫩 ， 饮食的确是个让很多宝妈头疼的大问题 。 关于婴儿能不能吃蛋清这个问题众说纷纭：有的说法认为鸡蛋是“易过敏”食物 ， 应该尽量延迟添加到宝宝的辅食中；还有的说法认为 ， 鸡蛋中蛋清的蛋白分子较小 ， 相比起蛋黄更容易透过肠壁黏膜 ， 从而引起宝宝皮疹、腹泻等过敏症状 ， 因此建议宝宝满一岁后再添加蛋清 。
实际上 ， 这两种说法都不科学 。
一、关于“易过敏食物”,我们首先要明晰三个关键点
1、食物过敏患者在人群中是少数
想一下 ， 如果人人吃了某种食物都会过敏 ， 都要回避 ， 那这个食物还配叫做食物吗？实际上 ， 食物过敏患者在人群中还是占少数 。 例如在美国 ， 食物过敏总共影响了约8%的儿童 ， 其中对鸡蛋过敏的儿童大约占2% ， 数量仅次于牛奶 。 可以看出 ， 会发生过敏的宝宝还是少数 ， 因此 ， 要求所有宝宝一刀切地对鸡蛋忌口 ， 非常不科学 。
2、 易过敏食物 ， 没必要晚接触
除非有明确的家族过敏史 ， 否则没必要延迟在宝宝的辅食中添加鸡蛋 。 2019年 ， 美国儿科学会（AAP）更新了新的食物过敏预防指南 ， 认为没有理由延迟添加易过敏食物（包括鸡蛋、花生和鱼） 。 指南提到了一个有趣的发现——如果在6个月就在宝宝的辅食中添加花生 ， 可能有助于防止花生过敏 。 至于早期添加鸡蛋能否起到类似的作用 ， 还有待研究 。 但至少推迟吃鸡蛋对防止鸡蛋过敏是没有效果的 。
3、 蛋清vs蛋黄引起的过敏效应有差异 ， 是因为蛋白质品种有区别
食物中的蛋白引起人类过敏 ， 和蛋白质的分子量大小没有绝对的关系 。 所谓的“鸡蛋中蛋清的蛋白分子较小 ， 更容易透过肠壁黏膜 ， 引起宝宝过敏”是不靠谱的 。 例如在牛奶中 ， β-酪蛋白的分子量几乎是α-乳清蛋白的2倍 ， 但是致敏活性却高得多 。 再看看满大街的广告 ， 商家都宣传“小分子 ， 易吸收 ， 防过敏” ， 为什么到了鸡蛋这里 ， 小分子就变成易过敏了呢？
蛋白质引起人类过敏 ， 归根结底还是和品种有关 。 在鸡蛋中 ， 蛋清含有更多的蛋白质品种 ， 其中有五种主要的致敏蛋白 ， 包括卵清蛋白（OVA）和卵类粘蛋白（OVM） ， 这两者已被证明是鸡蛋中最常见的过敏原 。 是因为这些品种的蛋白质存在 ， 才导致了蛋清比蛋黄更容易引起过敏反应 。
二、说了那么多 ， 应该怎么给宝宝添加鸡蛋呢？
对于没有鸡蛋过敏家族史的宝宝而言 ， 家长可以在辅食添加初期就加入鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄都可以吃 ， 没必要分开（事实上也很难做到绝对分开） 。 当然 ， 如果家长实在担心也可以分开 。
和其他所有食物一样 ， 首次添加鸡蛋时要遵循“一次只添加一种新食物”的原则 ， 充分煮熟（生鸡蛋可能含有多种致病微生物） ， 注意观察宝宝的表现 。
过分回避添加某种食物可能会削弱饮食的丰富程度 ， 也可能会影响进餐的乐趣 。 鸡蛋作为性价比很高的蛋白质来源 ， 如果一刀切地从宝宝的食谱中去除 ， 既不科学 ， 也非常可惜 。
本文编辑：yutonggliu
想了解更多内容？微信搜索“腾讯较真辟谣”小程序 ， 点击“问答”进行提问 ， 较真妹等你哦~参考文献详见本文的微信版本 。
版权声明：本文系腾讯较真独家稿件 ， 未经授权 ， 禁止媒体转载 。 欢迎个人转发至朋友圈 。
【蛋清|一周岁内的婴儿不能吃蛋清？靠谱分析在这里】分页标题#e#
本文图片

来源：(较真)

【】网址：/a/2020/0923/kd532946.html

标题：蛋清|一周岁内的婴儿不能吃蛋清？靠谱分析在这里