宁可不吃肉，也不错过这道菜，1大把3元，妥妥的开胃菜现今的时节正是吃豇豆的好时节，很多地方也会把这种食材简单的称为豆角或长豆角。以前幼年的时候家里后院的菜地里奶奶总是会种上一小片豇豆，我就一直盼望着早些成熟，等待着奶奶做上一顿解解馋。现如今吃豇豆已经不用经历漫长的等待了，市场开放几乎想吃随时能买到。
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豇豆角食用的方法也很多样，比如炒菜，拌凉菜，蒸煮过后蘸酱料，甚至还可以做馅料。豇豆中含有多种的微量有益元素，能让肠道充分运动，并且含有易于消化吸收的优质蛋白质。
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中医上描述豇豆性平，味甘，健胃补肾。我个人最喜欢干煸炒着吃，因为会让我想起奶奶的味道。家里的孩子时间长不吃也吵嚷着让我晚饭的时候做上一盘，下饭菜真是名副其实，好吃营养两不误。关键也还便宜，1大把豇豆才3元！【菜品】：豇豆角炒肉【主料】：【配料】：【烹饪步骤】：1、豇豆洗净，猪五花肉洗净备用
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2、豇豆切断，大概三指宽的样子，五花肉切成小碎丁，大蒜去皮切成小块，香葱切碎末，像我这样喜欢豆角长一点的也可以自己选择切长点还是切短点。
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3、锅底烧热，一定热锅凉油，这样能使得我们后续炒制肉末的时候不会粘锅。我们先把准备好的香葱和大蒜爆出香味。
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4、放入肉末炒至变色，大概图片里的样子，要把五花肉里面的肥肉中油脂部分炒出来。
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5、加入适量的酱油或者生抽，翻炒出酱香味道。生抽不要过多，主要是为了颜色和酱香味，如果口重的小伙伴可以加入适量的盐。
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6、将我们准备好的豆角段倒入锅中，快火翻炒，因为豇豆在炒制的过程中断生很慢，所以最好在这个过程中反复的往锅内边缘向下淋入少量清水，这样做能加快豆角熟透。
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7、等到豇豆开始变色并且出现微微褶皱变形，就可以出锅装盘了。
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8、一道看起来有着满满食欲，吃起来香气扑鼻的肉末煸豇豆就制作完成了。【食材小贴士】：1、在豆角炒制过程中加入水的时候一定要从锅边少量开始淋入，这样可以借助锅边的热量瞬间让清水热起来，并且不会影响菜肴的口感和味道。2、有一些喜欢吃辣的朋友，也可以加入适量的干辣椒调味，更加下饭。3、豌豆和其它豆角类残留的农药都不容易清洗，所以最好用淡盐水泡一会再洗干净，豆角炒不熟容易中毒，所以一定要炒熟哦！PS：在制作豆角这种食材的时候一定要注意做熟做透，因为豆角在没完全熟透的时候是有毒素的，切记。【文案编辑】：目海食vivi

来源：(创意的生活咖)

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标题： 道菜|宁可不吃肉，也不错过这道菜，1大把3元，妥妥的开胃菜