黄豆红烧肉

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用料
带皮三层肉300g黄豆100g生抽5匙老抽2匙白砂糖半匙料酒（可不放）若干小香料包1包
做法
1、5匙生抽，1匙老抽，半勺白砂糖调匀
【 植物油|口感鲜香麻辣的家常菜，味道好极了，吃一口就爱上，百吃不厌！】2、将1的酱汁加清水（因为后面有收汁的步骤，可多放些）与小香料包一同下锅烧开5分钟。
趁2的时间处理猪肉
待锅里香料味道飘出后，把肉和浸好的黄豆下锅中火炖煮5分钟左右。（注意水不要烧干，可适当加入开水）
待肉稍上色后，把所有的食材放入电高压锅中，使用正常的煮饭档。（这时可以去做其它菜）
使用正常煮饭键
高压锅处理完后，肉肉已经很入味了，肥而不腻，入口即化。
但是颜色还不够好看。接下来就是上色加味的处理了，把高压锅的食材再倒回锅里，加两匙的老抽，一匙的料酒，大火烧开，喜欢汁多点就早点关火，喜欢汁少点就等汁收完再关火。
起锅，上菜，开吃！
【葱?大排】

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用料
带骨大排400克小葱80克生抽20毫升老抽10毫升料酒20毫升糖20克淀粉少许鸡蛋1颗花生油适量
用刀背在大排上正反两面敲几下，将肉敲松，小葱切段备用；
肉中加适量的盐、少许生抽、生粉，打一颗鸡蛋，让蛋液均匀地裹在大排上，放在冰箱中醒半小时；
起油锅，烧到6成热，放入大排煎至两面微黄，盛出备用；
锅内留底油，放入小葱，用大火爆出香味，下大排，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，加适量热水，烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟；
中间把大排翻一下身，等汤汁变浓郁即可。
炸肉

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用料
猪瘦肉500克十三香3克盐10克味精少许糖25克料酒10克姜汁水50克玉米淀粉90克植物油适量
做法
鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟，取汁备用
猪瘦肉切5mm粗细的长条，将除植物油以外的所有调料放入，拌匀，上面封少许植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，炸之前再加入两勺植物油，拌匀
锅中倒入植物油，中火，烧至七成热，逐条放入腌好的肉条，炸至金黄色捞出控油，全部炸好后，改大火，将油烧热，将炸好的肉再次复炸
青花椒焖仔兔

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用料
仔兔半只600克白酒、姜片适量料酒适量姜、蒜片、青椒10克30克40克鲜汤、料酒400克10克生抽、美极鲜8克3克青花椒、胡椒粉40克少许莴笋400克盐、味精各少许油适量
做法
兔肉洗净沥干水分，用白酒、姜片抹遍兔肉，腌5分钟，冲洗干净，切小块，再用料酒腌10分钟待用
准备好材料，莴笋切条、青椒切小段
热锅倒油六层热衷高火，下入兔肉块爆炒变白至断生出锅，锅中留油
下入姜、蒜片炒香后，下入青椒炒几下
加鲜汤、料酒、生抽、美极鲜、青花椒、胡椒粉煮开后下入兔肉块中小火煮十分钟
放入莴笋条煮七八分钟大火收浓汤，加盐、味精推匀即可。
细嫩的兔肉，口感香麻，味道好极了

来源：(被发现的谎言)

【】网址：/a/2020/0923/kd531826.html

标题： 植物油|口感鲜香麻辣的家常菜，味道好极了，吃一口就爱上，百吃不厌！