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导读:青岛宝妈,烤大虾火爆朋友圈!网友:这菜在饭店至少卖100块
俗语讲“秋吃螃蟹夏吃虾”!在这个夏末秋初的时节,大虾是最肥美的!
讲真,我对大虾是没有抵抗力的!不管是白灼虾,还是油焖虾,或者烤大虾,只要虾我都喜欢。每年的这个时候,我都会做一些盐焗虾,然后将虾壳剥掉,将虾仁一个个的装进玻璃瓶里,密封冷藏起来。留着喝酒的时候当下酒菜……
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上周末,我做了一份烤大虾,本想馋一下我那些闺蜜,没想到在朋友圈火了!很多朋友问我做法,还有不少网友表示:这菜在饭店至少卖100块!闺蜜更是“不要脸”的要我做给她吃。气人不……
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1:看看虾体是否弯曲,表面是否干燥,颜色是否鲜亮!一般来说,新鲜的大虾,或者刚死不久的大虾,虾头和虾身是紧密连在一起的,虾身呈微微弯曲的状态,虾体的表面非常干燥,颜色呈青绿色,这种大虾一般没问题。
2:没有异味的!购买时拿起一只闻一下,新鲜的大虾只有淡淡的海腥味,如果有别的味道,臭味,氨水味,这种虾还是不要买了,已经变质了。
【 大虾|今天才知道,3种大虾不能吃!老渔民:牢记2点,保证一挑一个准】
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1:冰冻时间太长的大虾,这种大虾动辄保存了几年,甚至更长,闻起来腥味特别大。国家规定,冻虾的保质期是不超过9个月的。购买冻虾时要格外留意!
2:虾头发黑的。把这种虾归类到这里面,有点那啥!其实这种虾是可以吃的,但是一定要少吃。尤其是虾头的部分,尽量少吃或者不吃。
3:被药物浸泡过的大虾。细心的宝宝可能已经发现,市场上的一些大虾,长时间在空气中暴露,也不会变色,苍蝇不叮,蚊虫不咬。这种虾一定不要买,对身体没好处。
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所需食材:新鲜大虾10只,大蒜20瓣,柠檬2个,盐少许,蚝油2大勺,生抽2勺,红辣椒半个切末。
做法,1:首先将大虾洗净,剪掉虾须,虾枪,然后从背部开刀,由头至尾片开。
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3:趁这个时间,锅中加油倒入一半蒜末炸黄,盛出。然后再将未炸的蒜末到炸好的蒜末里面。
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5:烤盘铺上锡纸,先放上两片柠檬,再将大虾平铺在上面,均匀的涂抹上调好的蒜蓉。
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1:大虾要腌制,而且不要低于20分钟,不然不入味。
2:炸蒜蓉的时候,要炸一半留一半然后混合,这样做的目的是,做好的蒜蓉大虾滋味更浓,更容易入味。
3:柠檬的选择就无所谓了,可以是青柠檬,可以是黄柠檬,有什么就用什么喽。
4:烤箱别忘了提前预热。再就是烤制时要随时观察,因为每个烤箱的火力大小是不同的。
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来源:(珊瑚姐姐)
【】网址:/a/2020/0922/kd530560.html
标题: 大虾|今天才知道,3种大虾不能吃!老渔民:牢记2点,保证一挑一个准