导读：凉粉怎么做才好吃，配方和做法告诉你，嫩滑劲道，比买的还好吃说起凉粉，相信大家都吃过吧，这是生活中常见的一种食物，尤其是天气越来越热了，大家都喜欢吃点清爽解腻的食物，我个人觉得凉粉就不错，我们把凉粉凉拌着吃，里面加上调好的料汁，吃起来口感嫩滑又劲道，而且凉粉还是晶莹剔透的，下酒下饭都挺不错的！那么大家吃的凉粉，还是出去买着吃吗？我家从不出去买的，因为自己在家做，几步就上桌，而且里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，原来凉粉做法这么简单，上锅一熬，晶莹剔透，嫩滑又劲道，特好吃！
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凉粉怎么做才好吃，配方和做法告诉你，嫩滑劲道，比买的还好吃！其实凉粉的做法很简单，里面不放各种添加剂，只要是家里用凉水和豌豆淀粉，将它上锅一熬，熬成透明状，然后自然晾凉冷却，最后加上点料汁拌一拌，这样一份劲道爽滑的凉粉就做好了！自己在家做的凉粉，做法简单，用的食材比较少，口感很好，家人都挺喜欢吃的！做凉粉最重要的一步就是水和淀粉的比例，只要是大家按照1：6的比例即可！下面我就把凉粉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备一碗豌豆淀粉，再加上一碗清水搅拌均匀，搅拌到里面没有面疙瘩就可以了，在锅里加上5碗清水，加上适量的食盐，煮到水分大约60度时，先转到小火，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，全部倒进去之后，也是不停的搅拌，大约熬6-10分钟，由白色变成透明状，这样就可以关火了。
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下面在模具里刷上一层油，再把凉粉倒进去，先震几下，把里面的气泡都震出来，然后把表面抹平了，自然冷却4个小时，这样凉粉就都定型了，然后倒扣在案板上，用刀切成小方块即可。准备点青椒切成小丁，大蒜去皮切成蒜末，芹菜切成末，香菜切成末，小米辣切成圈，这几种食材放在一个碗中，再加上适量的食盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在凉粉碗中，这样就可以开吃了。
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【需要注意的地方】第一：先准备一碗淀粉，一碗清水搅拌均匀，搅拌到里面没有面疙瘩就可以了，如果搅拌的不细腻的话，可以过滤一遍。第二：在锅里加上5碗清水，先开火加热一下，水分大约60度左右，再把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，如果不搅拌的话，容易粘锅底，熬成透明状，这样就可以出锅了。第三：模具里面刷上一层油，把凉粉都倒进去（这样方便脱模），将它自然晾凉冷却，最后切成小块，再来调点料汁，淋上料汁就可以开吃了（调料汁的时候，可以根据个人的口味调）。
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这就是家庭版凉粉的做法，自己在家做的凉粉，里面不放各种添加剂，吃起来嫩滑劲道，越吃越过瘾！喜欢这道凉粉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！

来源：(狠情无爱)

【】网址：/a/2020/0922/kd529856.html

标题： 凉粉|原来凉粉做法这么简单，上锅一熬，晶莹剔透，嫩滑又劲道，特好吃