银鳕鱼一直都是小编最喜欢吃的鱼类，温和带甜的鲜味﹐嫩而弹的润泽口感﹐肉质很讨喜﹐怎么煮都好吃，鳕鱼在过去可是没见过的稀罕物件，如今已成为大众餐桌上的一道美味佳肴，超市、菜市场均能买到冷冻的鳕鱼，价格不算贵，说起银鳕鱼那就不得不说一下清蒸了，清蒸虽然简单，但是却是吃不腻的好味道﹐这在由鳕鱼制作出来的美食中也是非常靠前的，小编也十分喜欢吃清蒸的鳕鱼，相信有许多小伙伴在做的时候都会遇到这样一个问题，蒸出来的鱼肉又老又柴，小编也经常遇到，不过后来小编在一次偶然间解决了这个问题。

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说起清蒸鳕鱼，小编想起了第一次做清蒸鳕鱼的时候，那时做出来的清蒸鳕鱼不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅又老又柴而且还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为卖相不好，吃的时候应该还算一般般，没想到小编自己是真的是高估自己的厨艺了，所以只好将做出来的清蒸鳕鱼全部倒掉了，对此小编就再也不想做清蒸鳕鱼了，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸鳕鱼这道菜，朋友做的清蒸鳕鱼不仅味道鲜美，而且肉质特别鲜嫩，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鳕鱼是怎么做的。
【 鱼肉|清蒸鳕鱼不会做多加一点它，鱼肉鲜嫩，入口即化】
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朋友告诉小编做清蒸鳕鱼其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，其实想要清蒸鳕鱼的肉质不老很简单，那就是在将鳕鱼出锅后撒上适量的食盐，很多人都没有注意这个地方，所以导致做出来的鳕鱼肉又老又柴，在出锅后在鳕鱼上撒上盐可以锁住水分的流失，保持鱼肉的鲜嫩。

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【清蒸鳕鱼的制作方法】
步骤一：将买来的鳕鱼解冻清洗干净，将清洗干净的鳕鱼放入碗中，在碗中加入一些料酒以及食盐腌制半个小时，在腌制鳕鱼的时候将生姜、大蒜以及干辣椒清洗干净，生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，切好后放到一旁备用。

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步骤二：将腌制好的鳕鱼放到盘中，在鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去蒸5分钟，熟的鳕鱼撒上适量的食盐，这样做是为了保持鱼肉中的水分，避免鱼肉变老变柴，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上就可以了。

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以上就是清蒸鳕鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鳕鱼在蒸好后要在上面均匀的撒上一些盐，这样就能有效的锁住水分的流失，保持鱼肉的鲜嫩，如果没有这么做的话水分会流失，导致蒸出来的鳕鱼肉变得又老又柴非常影响口感，掌握好这些后你就可以做出肉质鲜嫩的清蒸鳕鱼了。

来源：(若梁灏娱乐)

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标题： 鱼肉|清蒸鳕鱼不会做多加一点它，鱼肉鲜嫩，入口即化